J’adore l’automne. J’adore les plats chauds et réconfortants. Je pourrais vivre de soupes et la recette de la soupe de lentilles rouges est très simple à préparer et, contrairement à d’autres légumineuses, elles n’ont pas besoin de trempage et cuisent rapidement. À accompagner de croûtons poêlés avec un filet d’huile, elle réchauffe et réchauffe l’âme, est extrêmement économique et est meilleure, peut-être encore meilleure, le lendemain. Suivez-la peut-être d’une omelette roulée. Et tout le monde sera content. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la soupe de lentilles rouges.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la soupe de lentilles rouges
- 300 g lentilles rouges
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon jaune
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 l bouillon de légumes
- 2 tranches pain de mie
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils pour la préparation de la soupe de lentilles
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- Casserole
Étapes pour la préparation de la soupe de lentilles rouges
Nettoyez le céleri, la carotte et l’oignon et hachez-les finement. Faites revenir les légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive de bonne qualité. Ajoutez les lentilles et laissez mijoter pendant quelques minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de légumes.
Ajoutez la moitié du bouillon de légumes, ajoutez le sel seulement si le bouillon n’est pas déjà salé. Faites cuire les lentilles en ajoutant du bouillon de légumes au besoin. Vous pouvez obtenir une soupe plus ou moins épaisse en ajoutant plus ou moins de bouillon.
Coupez le pain de mie en cubes et faites-le griller à la poêle avec un filet d’huile. Vous pouvez aussi le faire dorer au four. Servez la soupe de lentilles avec les croûtons et apportez à table lorsqu’elle est encore fumante.
Conservation
Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des lentilles classiques?
Vous pouvez utiliser les lentilles que vous trouvez le plus facilement ou que vous préférez.
