Un classique de la cuisine italienne, les Pâtes Gratins avec ragoût cette fois sans béchamel mais avec beaucoup de fromage fondant est délicieuse.
Quelques étapes simples pour obtenir des Pâtes Gratins avec Ragoût parfaites, filantes et consistantes pour égayer un déjeuner en famille ou entre amis, peut-être le dimanche.
Ce plat peut ensuite être préparé tranquillement à l’avance et gratiné au four peu avant de le servir, ainsi il sera comme fraîchement fait et vous pourrez profiter de votre famille ou de vos amis sans vous soucier de rester aux fourneaux.
Si vous aimez les pâtes au four, je vous laisse ci-dessous d’autres idées gourmandes et ensuite nous allons découvrir après la photo comment préparer les Pâtes Gratins avec Ragoût !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Pâtes Gratins avec Ragoût
- 300 g viande hachée mixte (veau et porc)
- 400 g tomates pelées (écrasées ou passata de tomate)
- Demi louche oignon
- Demi carotte
- 1 branche céleri
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 300 g pâtes mêlées (ou pâtes courtes de votre choix)
- 250 g fromage laitier (ou mozzarella ou Asiago)
- 60 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (moulu)
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Plat à gratin pour four
- 1 Cuillère en bois
- 1 Écumoire
Préparation des Pâtes Gratins avec Ragoût
Pour commencer, préparez le ragoût, cette fois une version rapide qui finira de cuire et de s’imprégner de saveurs au four.
Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge.
Lorsque l’oignon commence à devenir translucide, ajoutez la viande hachée, choisissez si mixte ou seulement bœuf ou veau et faites bien rôtir.
Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole pleine d’eau légèrement salée pour cuire les pâtes.
Une fois la viande rôtie, ajoutez les tomates pelées écrasées ou la passata de tomate, salez, poivrez et portez à cuisson.
Lorsque l’eau bout, plongez les pâtes et faites-les cuire pendant 10 minutes, elles doivent être al dente.
Si le ragoût devient trop épais, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et continuez la cuisson.
Égouttez les pâtes dans la casserole avec le ragoût, éteignez le feu et mélangez en ajustant le sel si nécessaire.
Coupez le fromage fondant en petits morceaux et mélangez-en la moitié avec les pâtes et le ragoût.
Versez le tout dans un plat en verre et préchauffez le four à 220° statique.
Complétez le tout en saupoudrant le reste de fromage sur le dessus, couvrez avec le fromage râpé et enfournez.
Faites cuire les pâtes pendant 15/20 minutes ou jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que la surface soit dorée.
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Comment conserver les Pâtes mêlées gratins
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur sans la gratination pendant 1 jour.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les congeler pour ensuite les décongeler au réfrigérateur 1 nuit avant de les gratiner au four.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je aussi la faire avec de la béchamel ?
Vous pouvez faire les pâtes gratins au four aussi avec de la béchamel en enlevant les fromages.
