La journée est frénétique, le travail semble ne jamais finir et lorsqu’on rentre à la maison, il faut récupérer l’énergie avec un bon repas sain, authentique et savoureux. Quoi de mieux que d’unir le bon goût de la saucisse pour ravir nos papilles avec celui des légumineuses pour récupérer rapidement l’énergie perdue au cours de la journée ?
Saucisse et haricots est un plat principal de la cuisine italienne copieux mais exceptionnel et authentique, difficile de lui résister.
Si vous êtes amateurs de traditions et de plats simples et savoureux, voici la recette qu’il vous faut. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients modestes comme la saucisse, les haricots et la sauce tomate pour créer un plat principal idéal et parfait pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille ou si vous souhaitez étonner vos amis lors de dîners en compagnie.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 1 475,42 (Kcal)
- Glucides 126,27 (g) dont sucres 4,04 (g)
- Protéines 99,84 (g)
- Matières grasses 66,18 (g) dont saturé 0,69 (g)dont insaturés 1,20 (g)
- Fibres 31,25 (g)
- Sodium 3 604,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 490 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g haricots blancs (cannellini)
- 400 g saucisse de porc, fraîche, cuite, à la poêle
- 1 verre vin rouge
- 500 g purée de tomates
- 1 tomate
- 1 branche céleri
- 4 feuilles laurier
- 1 brin romarin
- 3 gousses ail
- 1.5 l eau
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Indépendamment du type de saucisse que nous utiliserons, nous la ferons revenir pour la dorer sur toute la surface dans une grande poêle aux bords hauts avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, du romarin et des feuilles de laurier.
Dès que la saucisse est bien dorée sur toute la surface, j’ai retiré toutes les épices et j’ai ajouté les haricots blancs cannellini que j’avais déjà préparés auparavant. Ici la recette pour cuisiner les haricots secs ou en alternative vous pouvez utiliser tranquillement des haricots en boîte précuits.
Après avoir mis les haricots et laissé cuire avec les saucisses pendant quelques minutes, juste le temps de tout amener à la même température, nous ajouterons la sauce tomate et faisons cuire avec le couvercle pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce tomate soit bien réduite et épaisse.
En particulier, préparons attention à la cuisson de la saucisse et si nécessaire nous ajouterons un peu d’eau chaude au besoin jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Enfin éteindre le feu et après avoir laissé reposer le tout pendant 10 minutes, dresser et servir.
La saucisse et les haricots sont prêts à être dégustés.
Bon appétit de la part de Dadcook !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser n’importe quel type de haricots ?
Pour faire la recette saucisse et haricots, on peut utiliser à peu près tous les types de haricots que nous avons l’habitude de consommer, mais personnellement je n’utiliserais pas de haricots blancs d’Espagne ou de haricots de grande taille comme ceux-ci. Disons que ceux qui se prêtent le mieux à ce type de préparation restent les haricots blancs cannellini, haricots noirs, rouges ou les haricots œil noir.
