Je n’aime pas beaucoup la viande, mais un moyen d’en consommer de temps en temps est de la préparer crue. L’idéal est d’acheter une pièce maigre et de la hacher au couteau, mais moi j’aime aussi quand elle est hachée. L’important est qu’elle soit fraîche et préparée tout de suite. Le tartare de viande aux fraises et mûres est une façon un peu différente de présenter le plat, colorée et délicate, parfaite pour les déjeuners et dîners d’été.
Autre recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 396,80 (Kcal)
- Glucides 6,58 (g) dont sucres 5,18 (g)
- Protéines 33,01 (g)
- Matières grasses 25,89 (g) dont saturé 8,74 (g)dont insaturés 10,09 (g)
- Fibres 2,03 (g)
- Sodium 884,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 215 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g viande de bœuf hachée (maigre)
- 50 g mûres
- 100 g fraises
- 30 g roquette
- 1 citron (jus)
- 2 g sel fin
- 10 ml huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Emporte-pièces
- Presse-agrumes
Étapes
Mettre la viande hachée dans une assiette. Presser le citron, verser le jus sur la viande et mélanger. Laisser mariner pendant 15 minutes. Ajouter les fraises et les mûres en morceaux et incorporer également la roquette déchirée à la main. Saler et assaisonner d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et répartir les portions dans les assiettes en utilisant un emporte-pièce.
Conseils
Si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez utiliser le jus d’une orange.
