Si vous aimez la soupe de légumes et que vous en avez dans le congélateur prête à être utilisée, essayez ce Rustico Salé de Soupe de Légumes, moi je prépare toujours ma SOUPE DE LÉGUMES prête à être cuisinée et je la garde au congélateur. C’est ainsi que j’ai pensé à cette Tarte salée de Soupe de Légumes qui a vraiment beaucoup plu.
Un rustique que nous avons préparé avec la farine complète, mais vous pouvez utiliser une pâte brisée salée ou une pâte aux lentilles et vous verrez que ce sera parfait le Rustico Salé de Soupe de Légumes.
Avec peu d’effort en peu de temps, vous aurez un plat végétarien à servir pour le déjeuner ou le dîner et que, si vous le souhaitez, une fois cuit et refroidi, vous pouvez le conserver déjà divisé en portions au congélateur afin de l’emporter au travail, peut-être une portion.
Si vous aimez les rustiques, ci-dessous, je vous laisse d’autres idées gourmandes à essayer et ensuite, comme toujours, juste après la photo, découvrons comment préparer cette Tarte Salée de Soupe de Légumes !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Rustico Salé de Soupe de Légumes
- 300 g farine complète
- 2 pincées sel
- 75 ml eau
- 75 ml huile d'olive extra vierge
- 1 kg soupe de légumes surgelée
- 1 oignon (petit)
- 2 œufs (moyens)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café thym
- q.s. poivre noir (moulu)
- 100 g scamorza
Préparation Rustico Salé de Soupe de Légumes
Pour préparer le Rustico Salé de Soupe de Légumes, commencez par préparer la pâte brisée salée complète. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser celles déjà prêtes en magasin.
Ensuite, dans un bol, tamisez la farine avec le sel, ajoutez l’eau et l’huile, et commencez à pétrir d’abord avec une fourchette.
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, renversez la préparation sur le plan de travail et pétrissez pour former une boule lisse et compacte.
Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle bordée haute jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez la soupe de légumes encore surgelée, baissez le feu, salez et mélangez pour bien enrober.
Faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit décongelée et légèrement ramollie, assaisonnez avec du thym séché et du poivre noir moulu.
Préchauffez le four à 200°C en mode statique pour cuire le Rustico Salé de Soupe de Légumes.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et tapissez un moule à tarte.
Battez les 2 œufs avec une fourchette et ajoutez-les au mélange de soupe de légumes désormais tiède et mélangez bien.
Versez la garniture dans le fond de tarte préparé, couvrez avec la scamorza coupée en dés ou en tranches.
Cuisez la Tarte Salée de Soupe de Légumes au milieu du four pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et que la surface du rustique soit légèrement dorée.
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Comment conserver la Tarte Salée de Soupe de Légumes
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermée dans un récipient hermétique ou au congélateur même coupée en portions pendant 3 mois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la soupe de légumes restante?
Bien sûr, si vous avez de la soupe de légumes déjà cuite et restante, vous pouvez l’utiliser en la drainant bien du bouillon.
Puis-je ne pas mettre les œufs?
Vous pourriez omettre les œufs mais vous devriez ajouter 100 g de fromage en plus en les mélangeant à la soupe de légumes avant de garnir le rustique.
Ou vous pouvez utiliser de la ricotta bien égouttée toujours mélangée à la garniture.
