Aubergines gratinées céto, ce ne sont rien d’autre qu’un plat d’accompagnement et un plat unique avec des ingrédients simples adaptés à ceux qui suivent un régime cétogène mais aussi à tous les autres, sans pain et à faible teneur en glucides, la chapelure avec la farine d’amande, je vous assure que c’est vraiment phénoménal ! Mais maintenant, assez parlé, allez essayer cette recette incroyable !
Si vous aimez les recettes céto salées et sucrées, essayez aussi celles-ci :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 246,41 (Kcal)
- Glucides 11,41 (g) dont sucres 6,28 (g)
- Protéines 6,66 (g)
- Matières grasses 19,96 (g) dont saturé 2,03 (g)dont insaturés 0,61 (g)
- Fibres 7,92 (g)
- Sodium 239,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 208 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les aubergines gratinées céto
- 700 g aubergines (poids après avoir enlevé les parties inutiles)
- 80 g farine d'amande
- 20 g Grana Padano râpé
- 2 g sel fin
- 2 g poivre mixte en grains (moulu à la demande)
- 30 g huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour réaliser la recette
- Balance de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
Préparation des aubergines gratinées céto
Nettoyez les aubergines des parties inutiles, lavez-les et séchez-les bien, coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les dans la plaque de cuisson de préférence sans trop les superposer, saupoudrez avec le sel présent dans la recette, mettez de côté.
Dans un bol, versez la farine d’amande, le fromage râpé et le poivre fraîchement moulu, mélangez avec une cuillère et répartissez sur les aubergines jusqu’à épuisement du mélange, répartissez ensuite l’huile présente dans la recette.
Préchauffez le four à 250°C et une fois chaud, enfournez les aubergines gratinées et faites cuire pendant 30/35 minutes (vérifiez toujours la cuisson car chaque four est différent), quand elles sont bien dorées en surface, elles sont prêtes, sortez-les du four, laissez-les tiédir et servez-les, excellentes aussi bien chaudes que froides !
CONSEILS
La panure présente dans cette recette pour gratiner les aubergines peut être utilisée aussi pour paner viandes et poissons (poulet, thon, saumon, etc.) toujours dans le cadre d’une alimentation cétogène, excellente aussi pour ceux qui ne suivent pas ce régime.
