Gâteau aux carottes et aux amandes, un gâteau classique léger, moelleux, humide et toujours délicieux. C’est un dessert parfait pour le petit déjeuner de tous les jours, à accompagner d’une bonne tasse de thé, pour le goûter, quand on a envie de quelque chose de simple et bon.
Assurez-vous que les carottes soient bien fraîches et sucrées car les carottes vieillies sont souvent très amères et avec leur douceur, nous pouvons limiter la quantité de sucre à ajouter à la recette. Vous pouvez également utiliser de la farine complète et du sucre de canne si vous préférez un produit plus rustique au palais.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau aux carottes et aux amandes.
Si vous cherchez d’autres desserts avec des fruits secs, je vous laisse quelques autres idées délicieuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau aux carottes et amandes
- 250 g carottes (propres)
- 100 g amandes
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 120 g sucre
- 3 œufs
- 80 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils pour la préparation du gâteau aux carottes et amandes
- Hachoir
- Fouets électriques
- Moule à gâteau 20 cm
Étapes pour la préparation du gâteau aux carottes et amandes
Pour commencer, nettoyez les carottes et prenez le poids nécessaire. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un hachoir avec les amandes et mixez le tout.
Dans un bol, cassez les œufs entiers. Battez-les avec les fouets électriques en ajoutant progressivement le sucre puis l’huile en filet. Quand ils sont bien mousseux, ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisée, les amandes et les carottes mixées, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Recouvrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez la pâte et faites cuire dans un four préchauffé, à 180°, pendant environ 40-45 minutes.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau 3-4 jours sous une cloche en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je mettre à la place des amandes ?
Vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix comme les noix et les noisettes.
Quel autre arôme puis-je utiliser ?
Le zeste d’agrumes ira très bien.
