Le quatre-quarts est un gâteau classique à la préparation simple et au résultat garanti. Son nom vient du fait que les ingrédients principaux — œufs, sucre, beurre et farine — sont utilisés en parts égales, ce qui rend la recette facile à retenir et à adapter. Le résultat est un gâteau moelleux, beurré et savoureux, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou comme base à garnir. Essentiel et polyvalent, c’est l’un de ces gâteaux qui ne se démodent jamais. D’autres gâteaux moelleux pour le petit déjeuner sont le cake au citron, le gâteau nuage Nene, le gâteau au yaourt ou encore le gâteau au lait chaud.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du quatre-quarts
- 4 œufs (à peser)
- farine 00 (le même poids que les œufs)
- beurre (le même poids que les œufs)
- sucre (le même poids que les œufs)
- Demi sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Outils
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- Batteurs électriques
- Moule à gâteau 24 cm
Étapes pour la préparation du quatre-quarts
Tout d’abord, cassez les œufs dans un saladier. Pesez-les. Pour le gâteau, vous devez utiliser le même poids de sucre, farine et beurre. Ajoutez ensuite le même poids de sucre aux œufs et travaillez avec le batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Coupez en morceaux le même poids des œufs en beurre et ramollissez-le au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-le aux œufs. Ajoutez également le même poids de farine tamisée. Ajoutez le sel et la vanille et travaillez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tapissez avec du papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm de diamètre. Versez le mélange et faites cuire au four statique, à 180°, pendant 40-45 minutes. Sortez du four, laissez refroidir et retirez le gâteau du moule. Saupoudrez de sucre glace.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau 3-4 jours sous une cloche en verre.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien pèsent 4 œufs?
Entre 200 et 250 g!
Puis-je parfumer avec autre chose?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du zeste d’agrumes râpé ou une cuillère à soupe de rhum.
