La salade de radis est la recette la plus simple et rapide pour savourer toute la fraîcheur des croquants radis rouges. Essayez aussi les radis cuits.
Ces racines rondes sont riches en eau et contiennent seulement 16 calories pour 100 g. Souvenez-vous toutefois qu’il s’agit d’un légume pas facile à digérer, ici vous pouvez lire toutes ses propriétés et contre-indications.
SAISONNALITÉ des #radis – d’avril à début novembre. Pendant les mois les plus chauds, généralement introuvables.
Ce plat d’accompagnement cru peut être associé à d’autres légumes de saison :
– radis et concombres
– radis et fenouil
– radis et roquette
– dans la salade mixte
– avec ses petites feuilles fraîches finement coupées (comme sur la photo ci-dessus)
Vous pouvez ajouter aux radis dans la salade :
– persil, origan, basilic ou thym
– des tranches de pomme
– des graines oléagineuses (de tournesol, de courge, de sésame, de pavot)
– du miel vegan dans la vinaigrette
RECETTES avec les radis
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Automne
- Puissance 55,13 (Kcal)
- Glucides 3,26 (g) dont sucres 1,75 (g)
- Protéines 0,63 (g)
- Matières grasses 4,76 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 1,46 (g)
- Sodium 131,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 62 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salade de radis
- 1 botte radis (10 – 12 radis ronds rouges)
- q.s. jus de citron (ou vinaigre blanc ou balsamique)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre (fraîchement moulu)
Outils
- Couteau
- Bol
Salade de radis
Comment nettoyer les radis ?
Éliminez les deux extrémités : la fine racine et toute la touffe de feuilles. Trempez-les dans l’eau et laissez-les tremper pendant au moins 5 minutes pour les rendre plus croquants.
Mettez de côté les feuilles les plus tendres et fraîches, lavez-les bien.
Dans un bol (ou sur un plat de service) placez à la base les feuilles de radis et par-dessus des tranches fines de radis, coupées à la main avec un couteau à lame lisse ou avec la mandoline.
Assaisonnez avec du sel, du vinaigre (ou du citron) et de l’huile. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu.
CONSERVER la salade de radis
La salade de radis doit être conservée au réfrigérateur, non assaisonnée, dans un récipient hermétique. De cette manière, elle reste fraîche et croquante pendant 1-2 jours.
Comment choisir les radis ?
Achetez seulement des radis : très frais, de couleur éclatante, petits (le diamètre ne doit pas dépasser 2 – 3 centimètres) et fermes. Les gros radis perdent de la saveur et du croquant.
Il est important d’observer les feuilles qui doivent avoir une belle couleur verte.
Comment conserver les radis ?
Le radis se conserve jusqu’à une semaine après la récolte au réfrigérateur. Ses feuilles, par contre, ne durent que quelques jours et je conseille de les manger avant qu’elles ne se flétrissent.
Comment utiliser les feuilles de radis très fraîches ?
Vous pouvez faire une omelette, un pesto ou les cuire à la poêle.
