Spaghetti à la mortadelle et pesto de pistache à la truffe est un plat principal délicieux de la cuisine italienne que nous pouvons préparer à chaque saison de l’année car il ne nécessite aucun ingrédient particulier hors saison et de plus, il est super rapide à faire. C’est un plat de pâtes idéal pour ceux qui décident à la dernière minute d’organiser un déjeuner ou un dîner entre amis mais qui veulent surtout faire bonne impression en ravissant les palais des convives.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le pesto vert de Bronte D.O.P que vous pouvez également acheter sur le site web caracisicilyfood et vous pouvez utiliser un bon de réduction de 10% sur tous vos achats avec le coupon Dadcook10.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 880,99 (Kcal)
- Glucides 44,75 (g) dont sucres 4,96 (g)
- Protéines 28,20 (g)
- Matières grasses 65,08 (g) dont saturé 9,89 (g)dont insaturés 11,93 (g)
- Fibres 2,35 (g)
- Sodium 1 073,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 380 g spaghetti
- q.b. pesto de pistaches
- 180 g mortadelle de Bologne
- 1 noix beurre
- q.b. éclats de pistaches
- 150 g ricotta de brebis
Outils à utiliser
- 1 Casserole Casserole pour les pâtes
- 1 Poêle Poêle antiadhésive
Étapes
Pour préparer les spaghetti à la mortadelle et pesto de pistache à la truffe, j’ai d’abord fait griller les éclats de pistache que j’utiliserai à la fin de la recette.
Ensuite, juste avant de nous occuper du reste de la recette, nous allons mettre les spaghetti à cuire dans de l’eau bouillante et salée.
Pour commencer à composer la recette, j’ai utilisé des tranches épaisses de mortadelle que j’ai coupées en petits carrés qui serviront de base pour les spaghetti au pesto de pistache à la truffe. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser un morceau de mortadelle et le couper en petits carrés de la même manière.
Ensuite, je fais fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et je fais cuire la mortadelle coupée en petits carrés pendant quelques minutes.
Rapidement, je fais cuire la mortadelle juste quelques minutes pour parfumer le beurre et la rendre encore plus savoureuse.
Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une branche de basilic avec les feuilles pour lui donner du parfum.
Pour terminer, égouttons les spaghetti très al dente et terminons la cuisson en les faisant sauter dans la poêle où nous avons cuit la mortadelle.
Enfin, lorsque les pâtes sont cuites, j’ajoute la mortadelle quelques minutes avant d’éteindre le gaz et ensuite à feu éteint, nous mettrons le pesto de pistache à la truffe d’été.
En même temps, toujours à feu éteint, faisons sauter les spaghetti pour bien mélanger tous les ingrédients et faire en sorte que les pâtes soient bien assaisonnées et très crémeuses.
Enfin, après avoir dressé les assiettes, j’ai ajouté les éclats de pistache grillés au début de la recette et pour enrichir le tout, des flocons de ricotta de brebis.
Les spaghetti à la mortadelle et pesto de pistache à la truffe d’été sont prêts.
Bon appétit de Dadcook!
