L’épeautre est une céréale riche en vitamines du groupe B, fibres et pauvre en graisses, il est donc très utile de l’inclure dans notre alimentation. J’aime beaucoup préparer des recettes avec l’épeautre précuit biologique car en dix minutes, le plat est prêt. La recette de l’Épeautre au safran avec asperges et brie est celle que je prépare le plus. Faites-la avec moi et dites-moi si elle vous plaît aussi !
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 120 g épeautre (précuit)
- 500 g asperges
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1 sachet safran
- 50 g brie
- 50 ml vin blanc sec
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 500 ml bouillon de légumes (salé)
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Éplucheur
- Poêle
Étapes
Commencez par nettoyer les asperges. Lavez-les et coupez le pied le plus dur, puis avec l’éplucheur, retirez la peau qui servira à préparer un bouillon de légumes. Coupez les asperges en tronçons. Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Versez un filet d’huile dans une poêle et laissez l’oignon fondre. Ajoutez les asperges et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Ajoutez l’épeautre et augmentez le feu. Mélangez et dès qu’il devient sec, déglacez avec le vin blanc. Préparez le bouillon de légumes filtré et chaud. Dissolvez le safran avec une louche de bouillon et versez-le sur l’épeautre. Remuez et terminez la cuisson en ajoutant petit à petit quelques louches de bouillon.
En fin de cuisson, ajoutez le fromage Brie coupé en dés. Mélangez et dès qu’il devient crémeux, servez l’Épeautre au safran avec asperges et Brie.
Conseils
Si vous ne souhaitez pas utiliser l’épeautre, vous pouvez cuisiner du riz ou de l’orge à la place
