Aujourd’hui, j’ai préparé un dessert très facile, les flans vegan aux fraises et chocolat sans lactose et sans gluten à préparer à l’avance et très bons !

Je les ai accompagnés de fraises coupées en morceaux et laissées ramollir et s’adoucir encore dans la poêle à feu très doux.

Bien sûr, nous pouvons aussi ajouter d’autres fruits selon la saison, comme les pêches qui arriveront bientôt sur les étals des supermarchés, qui se marient très bien avec le chocolat, mais aussi les kiwis ou les bananes !

C’est un petit dessert maison à la cuillère très facile que nous pouvons également préparer avec d’autres variétés de chocolat selon nos goûts, un dessert à la cuillère à conserver au réfrigérateur et que nous pouvons décorer avec une touffe de chantilly et peut-être quelques feuilles de menthe (ma petite plante commence à repousser petit à petit et celle que j’avais dans le réfrigérateur… était à jeter hélas).

Quand j’étais jeune, le flan était un dessert simple que ma maman faisait souvent même avec les sachets de Cameo, mais maintenant, si je prépare un dessert même pour un goûter ou un repas de fin, je finis toujours par faire une soupe anglaise, des truffes et rarement des flans !

Je ne suis pas très experte en doctrine vegan, et c’est précisément pour cela que j’ai fait quelques recherches pour répondre à certaines questions qui m’intéressaient…

Question : que mangent les vegans ?

Les vegans mangent des fruits et légumes, des céréales et du pain, des graines et fruits secs et des légumineuses.

Que ne mangent pas les vegans ?Les personnes qui suivent ce régime ne mangent pas de viande, de poisson, de miel, de lait et ses dérivés et d’œufs.

Quelles alternatives ont les vegans à la viande et au poisson ?Nous avons le seitan dérivé du traitement du gluten de blé, le tempeh qui est obtenu par la fermentation des haricots de soja jaunes, le mopur mais aussi le muscle de blé pour faire des ragoûts et rôtis totalement végétaux !

Qu’est-ce qui peut remplacer le fromage pour les vegans ?C’est la levure alimentaire en flocons obtenue à partir du traitement de la levure de bière, le « fromage » utilisé pour saupoudrer les différentes préparations, tandis que l’on utilise l’hummus de pois chiches si l’on doit remplacer le fromage crémeux.

Et à la place des œufs, que peut manger un vegan ? Si nous parlons d’œufs entiers, nous pouvons utiliser des bananes, du yaourt végétal ou de la fécule de pommes de terre. Si nous parlons des blancs d’œufs, il y a l’aquafaba, c’est-à-dire le liquide de conservation des pois chiches avec lequel sur le blog j’ai fait des meringues vegan !

Comment remplacer le lait de vache dans une alimentation vegan ?

Dans ce cas, nous avons de nombreux substituts qui sont maintenant appelés boissons de soja mais aussi de millet, d’avoine et de riz.

Ils semblent vegan mais ne le sont pas :

1) levure chimique pour gâteaux car elle est souvent additionnée d’un stabilisant d’origine animale ;

2) certains types de vin et bière car une des méthodes de filtration est l’insinglass, une gelée spéciale d’origine animale qui élimine les résidus de fabrication ;

3) le chocolat bien que dans le chocolat noir il ne devrait pas y en avoir même s’il peut y avoir une petite quantité de chocolat au lait, mais on peut retrouver de la poudre ou du lactosérum ;

4) certains types de pain qui peuvent contenir dans la pâte du saindoux ou du lait ;

5) certaines variétés de bonbons ou de chewing-gums où il y a parfois de la gélatine animale appelée colle de poisson.

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Sur le blog, j’ai déjà publié ces desserts à la cuillère de flan…