Les Pâtes crémeuses à la Toscane sont évidemment un plat typique toscan avec des morceaux de jambon cru et de la ricotta qui, mélangée avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, devient une crème.
Une recette de Pâtes crémeuses à la Toscane parfaite aussi pour être servie froide en été, mais pour un déjeuner ou un dîner avec des invités, elle est excellente fraîchement préparée. Pour ce qui est du format de pâtes, vous pouvez utiliser les pâtes courtes que vous préférez, et je pense qu’elles iraient bien aussi avec des tagliatelles faites maison.
En outre, on utilise généralement des olives toscanes que je n’ai pas trouvées ici, donc j’ai utilisé de simples olives noires, mais je pense que les olives taggiasches conviennent très bien aussi.
Si vous aimez les plats régionaux, ci-dessous je vous laisse d’autres idées à préparer pour impressionner tout le monde, et ensuite, comme toujours, juste après la photo, nous allons découvrir comment préparer ces Pâtes crémeuses à la Toscane!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Pâtes crémeuses à la Toscane
- 320 g pâtes (le format que vous préférez)
- 400 g ricotta
- 150 g jambon cru
- 120 g olives
- 1 cuillère oignons rouges (hachés)
- Demi branche céleri
- Demi carotte
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Préparation des Pâtes crémeuses à la Toscane
Pour préparer les Pâtes crémeuses à la Toscane, commencez par préparer le soffritto en hachant finement l’oignon, la carotte et le céleri, puis faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau légèrement salée pour cuire les pâtes et coupez le jambon cru en lanières pas trop fines.
Dès que le soffritto commence à dorer, ajoutez le jambon, mélangez et laissez cuire juste quelques minutes.
Ajoutez les olives et la ricotta en mélangeant le tout avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes qui sont en train de cuire.
Assaisonnez le tout avec du poivre noir fraîchement moulu et servez.
Si vous souhaitez préparer la version froide des Pâtes à la Toscane, préparez le soffritto, ajoutez le jambon cru en le faisant bien dorer.
Dans un bol, travaillez la ricotta avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes en ajoutant aussi les olives dans le bol.
Incorporez le soffritto à la ricotta et égouttez les pâtes directement dans le bol en mélangeant bien et en les laissant refroidir dans le condiment.
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Comment conserver les Pâtes à la Toscane
Dans la version chaude, les Pâtes à la Toscane doivent être mangées dès qu’elles sont préparées, tandis que dans la version froide, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour bien fermées dans un récipient hermétique.
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