Le risotto avec lardons et provolone est un plat principal savoureux 🙂
La semaine a commencé sous le signe du beau temps et il semble que le printemps soit enfin arrivé 😉
Ce matin, je suis sortie faire quelques courses, j’ai acheté des légumes : courgettes, agretti, asperges, petits pois et des fruits : poires, pommes et fraises.
J’ai acheté aussi du ragoût de veau à préparer pour le déjeuner d’aujourd’hui.
Je ne savais pas quoi cuisiner comme plat principal, mais j’avais des restes dans le frigo que je devais utiliser : lardons et provolone.
Je me suis rendu compte que cela faisait un moment que je n’avais pas publié de recettes avec du riz, alors aujourd’hui je l’ai préparé 😀
Les lardons et le provolone que j’avais étaient doux, mais si vous aimez le goût fumé, vous pouvez utiliser des lardons et du provolone fumé qui rendront ce plat encore plus savoureux 😛
Si vous n’avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez simplement utiliser de l’eau. La différence est que la présence de l’eau rendra le plat plus léger et moins savoureux, et vous devrez ajouter du sel à votre convenance.
Si vous utilisez du bouillon de légumes, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel car le bouillon est déjà savoureux.
Si vous voulez vous ouvrir l’appétit, ce plat est idéal.
P.S.: Je vous suggère aussi d’autres recettes avec du riz:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 496,88 (Kcal)
- Glucides 69,36 (g) dont sucres 2,14 (g)
- Protéines 16,55 (g)
- Matières grasses 16,42 (g) dont saturé 7,16 (g)dont insaturés 5,04 (g)
- Fibres 1,32 (g)
- Sodium 1 118,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le risotto avec lardons et provolone
- 320 g riz
- 50 g lardons
- 100 g provolone
- q.b. bouillon de légumes
- 1 oignon nouveau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Louche
Étapes du risotto avec lardons et provolone
Hacher l’oignon nouveau et le laisser flétrir dans une grande poêle avec l’huile pendant quelques secondes. Ajouter les lardons coupés en petits morceaux et laisser s’imprégner pendant quelques minutes.
Ajouter le riz en le faisant griller en remuant souvent et verser de temps en temps du bouillon pour éviter qu’il ne sèche trop.
À la fin de la cuisson, ajouter le provolone coupé en morceaux et le poivre à votre convenance.
Mélanger pour amalgamer tous les ingrédients, éteindre et servir immédiatement le risotto avec lardons et provolone chaud.
P.S.: J’ai pris environ 30 minutes au total pour la cuisson.
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