Le potiron grillé est un accompagnement facile et rapide, mon mari l’adore mariné et ensuite assaisonné avec du vinaigre balsamique. Excellent également simplement assaisonné avec de l’huile et du romarin ou avec un assaisonnement aigre-doux. Le potiron rôti au gril est une recette végétale diététique et avec très peu de calories.
SAISONNALITÉ
#potiron – il est récolté à partir d’août et selon la variété peut se conserver jusqu’en avril
RECETTES avec le potiron
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: demi petit potiron
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
Potiron grillé
- Moitié Potiron (à chair ferme et épaisse)
- q.s. Huile d'olive extra vierge (ou d'huile de graines d'arachide)
- q.s. Sel
- q.s. Romarin (haché)
- Moitié gousse Ail (haché)
- 1 cuillère à café Miel vegan
- q.s. Vinaigre balsamique
Outils
- Planche à découper
- Couteau à lame lisse bien aiguisée
- Poêle en fonte
Combien de calories contient le potiron rôti ? Les calories dans le potiron grillé dépendent de plusieurs facteurs, comme la quantité d’huile utilisée et les autres ingrédients ajoutés. En général, 100 grammes de potiron cuit fournissent environ 49 calories.
Potiron grillé
Préparer le potiron
Utiliser un potiron jaune ou rouge (le potiron Hokkaido peut être consommé même avec la peau) enlever la peau si elle est trop dure.
Bien le laver à l’extérieur, puis le couper en deux et ensuite en quartiers. Le nettoyer à l’intérieur pour enlever toutes les graines et les filaments. Couper en tranches fines d’environ un demi-centimètre.
Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol (ou dans une grande tasse) verser : l’huile, un peu d’eau, le sel et les autres saveurs optionnelles. Mélanger la sauce pour l’émulsionner.
Assaisonner
Placer les tranches de potiron dans un bol et avec l’aide d’un pinceau alimentaire les huiler à l’extérieur avec l’émulsion.
Cuisiner le potiron
Placer les tranches de potiron sur la plaque chaude (ou sur le gril au-dessus des braises). Griller à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes de chaque côté.
ALTERNATIVES
POTIRON mariné: pour un résultat moins calorique, griller le potiron nature sans aucun assaisonnement. Et une fois cuit, placer sur une assiette et mariner avec de l’huile d’olive extra vierge, peu de sel et les arômes préférés.
variantes VÉGÉTARIENNES
CARPACCIO de potiron: placer les tranches grillées sur un plat de service. Huiler et saupoudrer de morceaux de fruits secs (amandes, noisettes, noix, pignons, pistaches…) et /ou de copeaux de fromage.
variante pour OMNIVORES
Plat principal de potiron avec charcuterie: placer sur les tranches de potiron déjà grillées des lanières de speck ou de pancetta (préalablement rissolées dans une poêle antiadhésive sans huile).
Comment aromatiser le potiron grillé?
Il y a beaucoup d’options pour rehausser la saveur du potiron grillé et créer un plat délicieux:
– herbes: ajoutez des herbes aromatiques hachées comme la marjolaine, la menthe, l’origan, le romarin, la sauge, la sarriette, le thym, l’aneth, le basilic, l’estragon ou le persil au potiron grillé pour une touche aromatique
– épices: vous pouvez utiliser des épices comme le poivre noir, le poivre long, la cannelle, les clous de girofle, le cumin, le curcuma, la noix de muscade ou le paprika
– ail: l’ail, qu’il soit frais ou en poudre, peut conférer une saveur riche et robuste au potiron grillé
– huile d’olive: une touche de bonne huile d’olive extra vierge peut ajouter de la profondeur et de la richesse
– vinaigre balsamique: une réduction de vinaigre balsamique peut être utilisée pour donner une touche légèrement sucrée et acidulée
– miel ou sirop d’érable: pour une touche de douceur, vous pouvez badigeonner le potiron de miel ou de sirop d’érable avant de le griller
– gingembre et orange: un mélange de gingembre frais râpé et de jus d’orange peut créer une marinade délicieuse
– fromage: après la cuisson, saupoudrer le potiron grillé de fromage râpé tel que le parmesan ou le pecorino pour une touche salée et savoureuse
– noix ou graines: ajoutez du croustillant avec des noix hachées, des graines de tournesol ou des graines de potiron grillées sur le potiron grillé
– sauce yaourt et menthe: mélangez du yaourt nature avec des feuilles de menthe fraîche pour créer une sauce fraîche à servir sur le potiron grillé.
Expérimentez pour trouver la combinaison d’arômes que vous préférez.
