La salade de pommes de terre champignons pois chiches et speck est un plat facile, rapide et savoureux. À base de pommes de terre bouillies, on ajoute ensuite les champignons de Paris crus tranchés finement, de l’échalote plus délicate que l’oignon, les pois chiches déjà cuits, le céleri pour apporter du croquant et le speck qui donne une saveur fumée au plat. On peut le servir en entrée, en plat principal ou en accompagnement riche.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 150 g pommes de terre (sans peau, crues)
- 90 g champignons de Paris
- 40 g pois chiches en boîte (égouttés)
- 25 g speck
- 20 g céleri
- 20 g échalote
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. vinaigre (ou jus de citron)
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Petit pot
- Passoire
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
- Cuillère
- Fourchette
Étapes
Pour préparer la salade de pommes de terre champignons pois chiches et speck…
Tout d’abord, prenez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes pas trop petits. Rincez-les et mettez-les dans un petit pot avec de l’eau froide puis portez à ébullition et faites-les cuire pendant 15/20 minutes. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette, elles ne doivent pas se défaire.
Pendant que les pommes de terre cuisent, égouttez les pois chiches, rincez-les et mettez-les dans le bol. Lavez le céleri et coupez-le en tranches pas trop épaisses, épluchez l’échalote et coupez-la également en tranches et enfin coupez le speck en bâtonnets. Versez ces derniers ingrédients dans le bol avec les pois chiches.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et versez-les dans le bol avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre ou le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez le tout et servez dès que prêt ou légèrement froid du réfrigérateur.
