Une revisite savoureuse automnale hivernale, la Salade Russe de Chou-fleur est parfaite pour ceux qui veulent éviter de manger trop de pommes de terre dans leur alimentation mais qui souhaitent en même temps quelque chose de savoureux à servir comme accompagnement ou comme une simple entrée rapide.
Vous pouvez cuire les légumes dans une casserole en les faisant bouillir ou à la vapeur avec le panier approprié, ou encore au micro-ondes, de cette façon toutes les propriétés des légumes ne seront pas perdues dans l’eau.
Si vous aimez les salades savoureuses, voici ci-dessous d’autres idées pour les préparer, et ensuite nous allons, comme d’habitude, juste après la photo, découvrir comment préparer cette Salade Russe de Chou-fleur!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Salade Russe de Chou-fleur
- 350 g chou-fleur (poids net sans déchets)
- 350 g carottes
- 250 g petits pois (même surgelés)
- 120 g mayonnaise
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
Outils
- 1 Panier pour cuisson à la vapeur
- 1 Casserole
- 1 Saladier
Préparation Salade Russe de Chou-fleur
Pour préparer la Salade Russe de Chou-fleur, commencez par gratter les carottes, coupez les extrémités et divisez-les d’abord en deux puis en petits morceaux.
Ensuite, prélevez les fleurons du chou-fleur et s’ils sont trop gros, divisez-les en deux.
Si vous décidez de les cuire dans une casserole, faites bouillir suffisamment d’eau légèrement salée et dès qu’elle commence à bouillir, plongez-y les carottes en les laissant après la reprise de l’ébullition pendant 3 minutes, puis incorporez les petits pois (même ceux surgelés) et les fleurons de chou-fleur et faites cuire encore pendant 5 ou 6 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Si vous souhaitez plutôt les cuire à la vapeur en utilisant le panier, mettez 2 doigts d’eau dans la casserole, placez le panier dessus avec les carottes.
Couvrez la casserole et faites cuire les carottes pendant 2 minutes à partir de l’ébullition, puis ajoutez les petits pois et le chou-fleur et faites cuire encore pendant 4 ou 5 minutes.
Vérifiez le degré de cuisson des légumes avant de les retirer du panier.
Placez les légumes dans un bol en verre Pyrex, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et couvrez de film plastique.
Placez le bol sur le plateau tournant du micro-ondes et réglez à puissance maximale (dans mon cas 950 w) et 5 minutes de temps.
Retirez le récipient du micro-ondes et laissez-le reposer sans enlever le film pendant encore 5 minutes, vous verrez que le film fera le vide.
Les légumes sont cuits.
Si vous avez le panier pour la cuisson à la vapeur au micro-ondes, mettez 1 doigt d’eau au fond.
Placez le panier et les légumes, puis couvrez avec le couvercle fourni et lancez la cuisson vapeur si votre micro-ondes le permet.
Faites cuire pendant 6 minutes puis laissez reposer les légumes dans le récipient pendant encore 3 ou 4 minutes.
Après avoir cuit les légumes de la manière qui vous convient le mieux, laissez-les refroidir, puis mettez-les dans un saladier, salez et poivrez en mélangeant bien.
Ajoutez la mayonnaise et si vous le souhaitez, 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Si vous aimez, assaisonnez avec de l’origan sec et servez à température ambiante ou placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, couvert de film transparent.
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Comment conserver la Salade Russe de Chou-fleur
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien fermée avec du film transparent pendant 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter des pommes de terre ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter 2 pommes de terre pelées et coupées en morceaux de la même taille que les carottes et les faire cuire en premier pendant 3 minutes à partir de l’ébullition avant d’ajouter les carottes.
Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise ?
Vous pouvez remplacer la mayonnaise classique par celle végétalienne ou encore avec du fromage frais à tartiner comme la robiola ou le Philadelphia.
