Un plat principal riche et savoureux, les aubergines gratinées au four sont très faciles à préparer et vraiment délicieuses. Parfaites aussi en plat unique, si accompagnées d’une bonne tranche de pain, elles sont délicieuses aussi bien chaudes, avec le fromage fondant, que froides. Parfumées au basilic, elles se préparent rapidement et sont super savoureuses, à enrichir avec le fromage à pâte filée que tu préfères.
Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les aubergines gratinées au four.
Si tu aimes les recettes avec des aubergines, je te laisse quelques idées gourmandes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation des aubergines gratinées au four
- 4 aubergines
- 1 tête d'ail
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 1 scamorza fumée
- 2 cuillères chapelure
- Quelques feuilles basilic
- q.s. pecorino ou parmesan
Outils
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- Plaque de cuisson
Étapes pour la préparation des aubergines gratinées au four
Pour commencer, coupe les aubergines en deux. Incise la chair en formant des losanges, sans jamais atteindre la peau. Dans un bol, mets de l’huile, du sel et du poivre. Assaisonne les aubergines après les avoir placées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoute également la tête d’ail entière. Mets au four à 200°C jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Coupe la scamorza en dés. Mets-la dans un bol. Vide les aubergines en réservant les peaux et en ajoutant la chair à la scamorza. Presse l’ail. Il en sortira une pulpe douce. Ajoute-la au mélange. Ajoute aussi la chapelure, le basilic et ajuste le sel et le poivre.
Remplis les aubergines avec le mélange et remets-les au four à 180°C pendant une dizaine de minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Conservation
Tu peux conserver les aubergines farcies au frigo pendant deux ou trois jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel fromage puis-je mettre à la place de la scamorza?
Tout fromage à pâte filée comme asiago, fontina, mozzarella, provola, celui qui te plaît le plus.
Si je n’ai pas de basilic frais?
Utilise l’herbe aromatique de ton choix, fraîche, surgelée ou sèche.
