Étapes

• 1) Pour la recette de cette formidable tresse sucrée je tiédis le lait en ajoutant ensuite la levure de boulanger déshydratée et une pincée de sucre et en laissant reposer environ 10/15 minutes.

  2) J’ai utilisé le robot pâtissier mais on peut tout faire à la main en mettant dans le bol de notre choix la farine, le sucre, l’œuf entier et les 3 jaunes d’œufs, le zeste du citron bio râpé, le rhum et le sel.

  3) J’active la machine ou je commence à pétrir en versant petit à petit le liquide de lait et levure de boulanger et dès qu’une pâte presque formée se crée, j’ajoute aussi le beurre mou en morceaux et je continue à pétrir pendant environ 15 minutes, en ajoutant si nécessaire une cuillère ou un peu plus de farine (Personnellement, je l’ai ajouté au mélange car il était devenu trop mou).

  4) La pâte est lisse et bien amalgamée donc je la mets dans un bol recouvert de film plastique et je laisse lever environ 1 heure à l’abri des courants d’air.

  5) Lorsqu’elle a doublé de volume je la verse sur le plan de travail, je fais quelques plis en trois et je la remets couverte à lever pendant environ 30 minutes.

  6) Maintenant je la divise en deux (avec ces doses, on obtient 2 belles tresses moelleuses et délicieuses) et je fais les tresses à 3 brins classiques en les mettant dans 2 plaques séparées tapissées de papier cuisson et je laisse lever à nouveau pendant environ 20/30 minutes.

  7) Maintenant je bats le jaune d’œuf avec un peu de lait et je badigeonne délicatement les tresses moelleuses de Pâques Osterzopf avec ce liquide puis je les saupoudre de sucre en grains.

  8) Je fais cuire à 180°C mode statique en laissant cuire le gâteau levé de Pâques de Merano pendant environ 30 minutes selon les caractéristiques de votre four.

  9) Lorsque le gâteau est doré et bien cuit, je le sors immédiatement du four et le lustre avec un sirop d’eau et de sucre, puis je le laisse refroidir sur la grille pour gâteaux.

  NE PERDEZ PAS LA RECETTE, JE VOUS INVITE À LA FAIRE POUR PÂQUES MAIS AUSSI SI VOUS VOULEZ PRÉPARER UN PETIT DÉJEUNER MOELLEUX POUR VOTRE FAMILLE!
  Bon appétit!

  Annalisa

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