Remarques et Conseils

Vous pouvez aussi acheter directement les jaunes pasteurisés qui sont vendus en brique dans certains grands supermarchés, surtout si le tiramisù doit être mangé par des femmes enceintes.

Le tiramisù se conserve au frigo pendant au moins 2 jours, et il peut aussi être congelé, MAIS si vous voulez le congeler (même en portions individuelles), vous devez le faire le jour même de la préparation pour éviter la contamination par les bactéries du réfrigérateur. Il se conserve au congélateur environ un mois, bien enveloppé dans du film plastique (ou encore mieux dans un récipient hermétique). Au moment de le décongeler, placez-le au frigo pendant au moins 4 heures avant de servir (PAS à température ambiante) et consommez-le dans les 12 heures suivant la décongélation.

Conseils d’Achat !!!

Pour peser les ingrédients de mes préparations, j’utilise cette pratique  Balance de cuisine digitale, avec un grand bol amovible, fonction tare et minuteur intégré, vous la trouvez sur Amazon à un excellent prix. #adv

Pour préparer la pâte à bombe, un thermomètre alimentaire est indispensable, vous le trouvez facilement sur Amazon : cet utile thermomètre digital avec sonde, idéal pour les desserts, mais aussi pour mesurer la température de la friture et de la viande au four ou sur le grill, vous le trouvez facilement sur Amazon.

Ou vous pouvez aussi utiliser ce thermomètre de cuisine digital plus simple, sans sonde, que vous trouvez également sur Amazon : Thermomètre de Cuisine Digital, avec rétroéclairage. #adv

Pour monter les œufs à la perfection, j’utilise mon robot pâtissier Titanium Chef Patissier XL avec bol EasyWarm de 7L, balance intégrée et blender, fidèle allié en cuisine pour : pétrir, peser, monter, cuire, hacher, pasteuriser les œufs.

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Si par contre vous cherchez un modèle de robot pâtissier plus économique et plus petit avec un bol de 4 litres, vous pouvez tranquillement opter pour l’achat de Kenwood KVC7300S Robot Pâtissier Chef Titanium, avec éclairage intégré, le fouet gomme et la spatule de pâtisserie fournis. #adv

Pour cette recette, j’ai aussi utilisé le pratique batteur électrique Philips à 5 vitesses (+ turbo) et 300 W de puissance, vous le trouverez à un excellent prix sur Amazon. #adv

Pour mixer les fraises, j’ai utilisé le pratique mixeur plongeant de mon Braun MultiQuick 7, que vous pouvez acheter à un prix spécial en cliquant ICI

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