Aujourd’hui, j’ai des invités intolérants au gluten pour le déjeuner, alors j’ai pensé préparer des Gnocchis Sans Gluten à la Ricotta, ils sont très simples et très savoureux.
Nous les avons assaisonnés simplement avec du beurre et de la sauge, comme ça tout le monde peut en manger, même ceux qui n’aiment pas la tomate.
Ils sont beaucoup plus légers que les gnocchis de pommes de terre classiques et cuisent en 2 minutes, donc un plat à faire plus souvent selon moi.
Si vous aussi aimez les gnocchis, ci-dessous je vous laisse d’autres idées originales, même avec des légumes, pour que vous ne les mangez pas toujours à base de pommes de terre, et allons immédiatement après la photo découvrir comment préparer les Gnocchis Sans Gluten à la Ricotta !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Gnocchis Sans Gluten à la Ricotta
- 500 g ricotta
- 1 jaune d'œuf
- 125 g farine de riz complet sans gluten
- 125 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Rouleau à gnocchis
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Préparation des Gnocchis Sans Gluten à la Ricotta
Pour préparer les Gnocchis Sans Gluten, travaillez la ricotta avec une fourchette dans un grand bol pour la rendre crémeuse.
Salez et incorporez le jaune d’œuf, la farine de riz et la fécule, et mélangez pour amalgamer d’abord avec une cuillère, puis avec les mains.
Retournez le mélange sur le plan de travail fariné avec de la farine de riz et détachez une partie à la fois pour former un boudin de 2 cm ou légèrement moins.
Coupez le boudin avec un couteau bien aiguisé et si vous le souhaitez, passez les Gnocchis Sans Gluten dans le rouleau à gnocchis ou sur les dents d’une fourchette.
Nous les laissons ainsi carrés pour aller plus vite.
Au fur et à mesure que vous préparez les gnocchis sans gluten, disposez-les sur un torchon propre, puis couvrez-les et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Pendant que les gnocchis reposent, portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Cela prend environ 2 minutes.
Vous pouvez les assaisonner comme vous le souhaitez en les faisant sauter dans la sauce une fois égouttés, nous les avons assaisonnés avec du beurre fondu et des feuilles de sauge, en les faisant revenir dans la poêle pendant ces 2 minutes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les préparer à l’avance ?
Vous pouvez les préparer à l’avance de quelques heures en les gardant crus évidemment dans un récipient fermé ou les congeler dès qu’ils sont préparés bien étalés sur une plaque, puis une fois congelés, les transférer dans un sachet de congélation.
