Un gâteau haut et moelleux en couches BON CAKE AU CHOCOLAT : une pâte authentique et maison, une crème ultra-légère et quelques décos sur le thème de Pâques, vu que Pâques arrive à grands pas !
La pâte est simple, avec du cacao amer en poudre et la méthode est la classique : on monte d’abord les oeufs et le sucre en mousse, puis on ajoute les poudres, comme on les appelle souvent en pâtisserie.
On peut garnir le bon cake au chocolat d’une ganache au chocolat blanche ou noire, d’une mousse au caramel et bien d’autres possibilités !
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Lisez comment préparer le bon cake avec la recette facile ci‑dessous, comme toujours, juste après la photo !
Je vous laisse aussi d’autres recettes de gâteaux et diverses sélections… à bientôt !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
POUR LA BASE AU CHOCOLAT 20 CM DE DIAMÈTRE
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 110 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 9 g levure chimique
- 250 g mascarpone
- 150 g fromage frais tartinable
- 150 g petits œufs (variés)
- 30 g sucre glace
- 250 g crème fouettée
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 lapins Kinder
- selon besoin décorations en sucre (carottes et petites fleurs)
Ustensiles
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- Moules
- Robots pâtissiers
- Batteurs
- Spatules
- Planches à découper
- Couteaux
- Papier cuisson
Étapes
1) Pour commencer, je préchauffe le four à 180 °C en mode statique et je verse dans le bol du robot les œufs en battant avec le sucre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une masse claire, mousseuse et très légère.
2) J’ajoute ensuite l’extrait de vanille et la farine tamisée avec le cacao amer en poudre, en incorporant le tout à très basse vitesse ou à l’aide d’une spatule flexible.
3) Je graisse correctement (beurre, huile et farine ou démoulant ou papier cuisson) un moule rond de 20 cm de diamètre et je verse délicatement la pâte, puis j’enfourne pour environ 30 minutes ou jusqu’à cuisson complète, en tenant compte des différences entre fours domestiques.
4) Pendant que le gâteau moelleux et chocolaté refroidit, de préférence sur une grille, je prépare la garniture.
5) Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, je mets le mascarpone et je commence à l’assouplir avec un premier tour de fouets ; j’ajoute ensuite le fromage frais, le sucre glace et la crème liquide très froide, en continuant de monter avec les fouets du batteur ou du robot.
6) À part, je hache grossièrement les petits œufs en chocolat variés selon votre goût.
7) Avec un couteau bien aiguisé, je coupe le gâteau au chocolat en 3 parts en les disposant l’une à côté de l’autre.
8) Je place la base sur le plat de service et je la garnis avec une partie de la crème en ajoutant des morceaux d’œufs de Pâques hachés.
9) Je pose le deuxième étage du bon cake au chocolat, je recouvre de cette délicieuse crème blanche et j’ajoute d’autres œufs en chocolat.
10) Il ne reste plus qu’à mettre le troisième et dernier étage de chocolat et, avec le reste de crème, recouvrir et lisser bien toutes les faces (dessus et côtés) du gâteau bon cake au cacao.
11) Comme Pâques approche, pour finir et décorer le gâteau au chocolat j’ai mis des lapins Kinder, des petites carottes en sucre (achetées au supermarché Aldi) et des petites fleurs en sucre, mais comme toujours… libre à vous de choisir !
12) Le torta bon cake au chocolat décoré sur le thème de Pâques est une véritable douceur, une mousse délicate et gourmande à la dégustation…Bon appétit !
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dit…
1) La base du bon cake est un cake au chocolat, mais comme toujours on peut faire une base classique comme un pâte génoise, un quatre-quarts, une torta margherita, un gâteau au yaourt (7 pots) et le garnir simplement de crème fouettée et de pépites de chocolat, de crème au mascarpone, et le décorer avec des fleurs comestibles comme pâquerettes et violettes et… des milliards d’autres crèmes ou décors selon vos goûts !
2) On peut préparer le torta bon cake au chocolat la veille, le garnir, mais ne mettre les décors en sucre que juste avant de le servir à table !
