La Tarte Salée de Riz est parfaite pour un dîner entre amis ou en famille. Si vous la préparez la veille, elle sera encore plus savoureuse, et il vous suffira de la réchauffer quelques minutes au four traditionnel ou au micro-ondes.
Une croûte croustillante à base de riz et de parmesan et une farce aux légumes simplement cuits feront de cette Tarte Salée de Riz le plat parfait pour les grands et les petits.
Nous avons utilisé le chou-fleur, mais vous pouvez la garnir avec le légume de saison que vous préférez, qu’il soit bouilli, cuit à la vapeur ou sauté à la poêle, et vous verrez qu’elle sera toujours parfaite.
Si vous aimez les tartes aux légumes, ci-dessous je vous laisse d’autres idées savoureuses à essayer, et ensuite après la photo, nous découvrons comment préparer cette Tarte Salée de Riz!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Tarte Salée de Riz
- 250 g riz Vialone Nano
- 1 blanc d'œuf
- 80 g parmesan râpé
- 1 chou-fleur
- 250 g ricotta
- 2 œufs
- 100 g scamorza
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
Outils
- 1 Moule à tarte
Préparation Tarte Salée de Riz
Pour préparer la Tarte Salée de Riz, commencez par cuire le riz en le laissant al dente, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles extérieures et le tronc, puis divisez-le en petits bouquets et cuisez-le à la vapeur.
Laissez-le assez al dente puisqu’il passera ensuite au four.
Une fois que le riz est froid, préchauffez le four à 180° en mode statique, beurrez et saupoudrez de chapelure un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Dans un bol, mélangez le riz froid avec le fromage râpé et le blanc d’œuf, puis versez le mélange dans le moule.
Pressez bien pour compacter et éliminer les éventuels vides afin d’avoir une croûte parfaite.
Hachez grossièrement le chou-fleur cuit précédemment, assaisonnez avec du sel et éventuellement du poivre noir moulu.
Ajoutez la ricotta et les œufs et mélangez bien pour amalgamer, puis farcissez la croûte de riz avec le mélange.
Coupez enfin la scamorza en petits morceaux et répartissez-la sur la surface de la Tarte Salée de Riz, puis enfournez.
Faites cuire la Tarte Salée de Riz pendant au moins 35 minutes en vérifiant le degré de dorure. Si vous voyez qu’elle tend à brûler en surface après les 20 premières minutes, couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Une fois cuite, sortez la tarte salée de riz du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la démouler délicatement.
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Comment conserver la Tarte Salée de Riz
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermée dans un récipient hermétique.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le chou-fleur ?
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par des brocolis dans la même quantité, ou selon la saison par des poivrons grillés et hachés ou des courgettes sautées à la poêle.
Puis-je ne pas mettre la ricotta ?
Si vous n’aimez pas la ricotta ou ne pouvez pas la manger, remplacez-la par la même quantité de béchamel épaisse.
