Courgettes à la Paysanne, me revoici à écouler les nombreuses courgettes que ma fille continue d’apporter de son magnifique jardin.
J’adore les courgettes et chaque fois j’essaie de les préparer de manière savoureuse et rapide pour satisfaire tout le monde.
Les Courgettes à la Paysanne peuvent aussi être préparées au four mais évidemment je préfère la poêle car c’est plus rapide et coûte moins cher que le four.
Avec quelques ingrédients simples de saison, vous aurez un accompagnement qui, si vous faites comme nous et le servez avec une bonne ricotta fraîche, se transforme en un plat principal léger et délicieux.
Si vous aimez les courgettes, je vous laisse ci-dessous d’autres idées pour les utiliser et ensuite nous allons, comme toujours, juste après la photo, découvrir comment préparer cet accompagnement de courgettes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les Courgettes à la Paysanne
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 tomate grappe
- 50 g olives vertes (ou noires)
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café origan séché
- q.s. basilic (frais)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 ricotta (de 100 g chacune)
Préparation des Courgettes à la Paysanne
Pour préparer les Courgettes à la Paysanne, commencez par laver et équeuter les courgettes, épluchez l’oignon.
Coupez l’oignon en fines lamelles ou si vous préférez, hachez-le grossièrement. Ensuite, coupez les courgettes en deux puis en petits morceaux.
Coupez la tomate grappe (si vous préférez, vous pouvez utiliser des tomates cerises) en morceaux à peu près de la taille des courgettes.
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle, puis faites cuire l’oignon en remuant pour éviter qu’il ne colore pendant 3 ou 4 minutes.
Ajoutez ensuite les courgettes, assaisonnez avec le sel et l’origan et, toujours à feu vif, faites-les cuire en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent au fond.
Après 10 minutes, ajoutez les morceaux de tomate ou les tomates cerises coupées en deux et les olives noires ou vertes, mélangez et poursuivez la cuisson.
Une fois que les courgettes sont tendres mais encore intactes, éteignez le feu et assaisonnez avec les feuilles de basilic.
Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel et si vous aimez, ajoutez également du piment moulu, dressez en mettant dans chaque assiette une petite ricotta ou une demi-grande.
Vous pouvez servir les Courgettes à la Paysanne chaudes juste préparées ou à peine tièdes.
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Comment conserver les Courgettes à la Paysanne
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermées dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel autre légume puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter une branche de céleri coupée en tranches avec l’oignon
Par quoi puis-je remplacer l’oignon ?
Si vous n’aimez pas l’oignon, vous pouvez le remplacer par une gousse d’ail entière que vous retirerez à la fin de la cuisson.
