Les crêpes de lentilles sans farine et farcies à la ricotta et au jambon (cru ou cuit) sont parfaites pour un dîner sans tracas, prêtes en un rien de temps et très savoureuses.
Une recette vraiment délicieuse à préparer même à l’avance et à farcir juste avant de les servir. Ces crêpes de lentilles rouges sans farine sont idéales aussi pour ceux qui sont intolérants au gluten puisque les lentilles en sont naturellement dépourvues.
Vous pouvez évidemment varier la farce selon vos préférences, par exemple si vous les voulez absolument végétariennes, vous pouvez utiliser des légumes grillés et éliminer le jambon.
Si vous aimez les crêpes, je vous laisse ci-dessous d’autres idées délicieuses pour les préparer et ensuite nous allons comme toujours juste après la photo découvrir comment préparer les Crêpes de Lentilles sans farine!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Crêpes de lentilles sans farine
- 200 lentilles rouges décortiquées (sèches)
- 400 ml eau
- 1 œuf (moyen)
- 120 ml lait (celui que vous préférez même végétal)
- 2 pincées sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 150 g jambon cru (ou cuit)
- 250 g ricotta
- 1 branche basilic
- q.s. poivre noir
Outils
- 1 Poêle pour crêpes
- 1 Mixeur
Préparation Crêpes de lentilles farcies
Pour préparer les Crêpes de Lentilles sans farine, commencez par mettre les lentilles rouges décortiquées sèches dans le verre du mixeur avec les 400 ml d’eau et mixez.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux, puis incorporez l’œuf, le lait, l’huile d’olive extra vierge et salez en mixant encore pour tout incorporer.
Chauffez bien une poêle pour crêpes ou une poêle antiadhésive tout en l’humidifiant légèrement avec très peu d’huile que vous répartirez avec un papier absorbant.
Aidez-vous d’une louche pour prélever le mélange et répartissez-le bien en faisant tourner la poêle.
Dès que vous voyez que les bords se détachent (3 ou 4 minutes), aidez-vous d’une spatule et retournez la crêpe.
Faites-la cuire de l’autre côté à feu moyen-bas pendant encore 3 ou 4 minutes, retirez-la et placez-la sur une assiette.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte en essayant de la mélanger avant chaque prélèvement car elle a tendance à sédimenter vers le bas et à rester liquide en surface.
Avec ces doses, vous obtiendrez environ 6 crêpes de 22 cm de diamètre.
Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, occupez-vous de la farce. Dans un petit bol, travaillez la ricotta pour la rendre crémeuse et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
Hachez les feuilles de basilic après les avoir lavées et bien séchées, et ajoutez-les à la ricotta.
Je n’ai pas utilisé de sel car le jambon cru et même le cuit sont très savoureux, mais si vous préférez, vous pouvez saler la ricotta.
Ensuite, prenez chaque crêpe et répartissez la ricotta sur toute la surface en l’étalant délicatement.
Couvrez la moitié de la crêpe avec du jambon cru ou cuit selon votre préférence et pliez-la en deux.
Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez.
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Comment conserver les crêpes de lentilles sans farine
Vous pouvez les conserver sans farce bien étalées sur une assiette et couvertes de film plastique au réfrigérateur pendant 1 jour.
Si elles sont déjà farcies, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur bien fermées pendant 1 jour.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les lentilles rouges par des lentilles vertes?
Malheureusement non, il faut utiliser des lentilles rouges décortiquées donc fendues.
Par quoi puis-je remplacer la ricotta?
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais ou du stracchino ou encore n’importe quel autre fromage mou bien travaillé à la fourchette.
Avec quoi d’autre puis-je les farcir?
Vous pouvez farcir les crêpes de lentilles sans farine avec des légumes grillés à votre goût, toujours avec un fromage mou à tartiner en dessous.
Ou encore avec des légumes crus comme de la salade et des tomates cerises assaisonnées peut-être avec une cuillère de pesto au basilic.
