Tarte citron et potiron, un dessert tout simplement fantastique fait avec une coque de pâte sablée et un cœur moelleux et crémeux. L’idée de cette tarte, je l’ai prise de la fameuse tarte à la citrouille américaine, la « Pumpkin pie », mais elles n’ont en commun que la texture et le potiron, le goût est complètement différent. Le citron rend cette tarte très délicate mais ce que j’aime le plus dans ce dessert, c’est la note croquante des amandes. Ces trois ingrédients ensemble sont vraiment fantastiques. Je vous recommande de l’essayer et je suis sûre qu’elle vous séduira dès la première bouchée. Maintenant voyons ce dont nous avons besoin et comment faire la tarte citron et potiron.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
VOYONS CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR FAIRE CETTE DÉLICIEUSE TARTE
- 250 g farine 00
- 1 œuf (entier +1 jaune)
- 100 g beurre (froid)
- 60 g sucre
- Demi cuillère à café levure chimique pour desserts
- arôme (au choix (moi zeste de citron râpé))
- 150 g potiron (déjà cuit)
- 100 g crème à fouetter
- 50 g jus de citron
- zeste d'un citron (râpé)
- 30 g sucre
- 1 œuf
- 150 g amandes pelées (grossièrement hachées)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Étapes
PRÉPARONS LE DESSERT
Pour faire la tarte citron et potiron, commencez par préparer la pâte sablée et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Beurrez et farinez un moule à tarte, étalez la pâte à l’aide de papier sulfurisé. Préparez ensuite la garniture. Écrasez bien le potiron ou mixez-le, ajoutez l’œuf et mélangez avec un fouet à main, puis ajoutez le jus et le zeste de citron, le sucre et la crème non fouettée, et enfin les amandes. Mélangez bien et versez le tout dans la coque de pâte. Enfournez à 180 degrés pendant environ 35/40 minutes, mais adaptez-vous toujours à votre four et faites le test du cure-dent sur la pâte. Gardez à l’esprit que la garniture restera un peu molle et tremblotante, mais une fois bien froide, elle atteindra la bonne consistance, puis saupoudrez de sucre glace.
Si vous n’aimez pas les amandes, vous pouvez les remplacer par des noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une version avec de l’orange à la place du citron et vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir
