Vous êtes végan, végétarien ou vous souhaitez simplement manger quelque chose d’original pour un apéritif avec des amis sans utiliser de protéines animales ? Voici les CROQUETTES véganes de POIS CHICHES et maïs.
Des croquettes originales très simples et sans friture, il suffit en effet de badigeonner la poêle avec un peu d’huile et voilà, les croquettes véganes de pois chiches et maïs cuisent en quelques minutes.
Parfaites chaudes dès qu’elles sont prêtes mais aussi à température ambiante, elles seront très appréciées par tous et si vous avez des enfants, faites-leur goûter, vous verrez combien ils aimeront.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées d’apéritifs originaux à essayer et ensuite, comme toujours, juste après la photo, découvrons comment préparer ces croquettes véganes de pois chiches !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Croquettes véganes de pois chiches et maïs
- 80 g farine de pois chiches (ou 60 g de fécule de maïs)
- Demi cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café paprika doux
- 80 ml eau
- 240 g pois chiches en conserve (égouttés et bien rincés)
- 140 g maïs, doux, en conserve, égoutté
- 1 échalote
- 2 pincées sel
- q.s. poivre noir
- 150 g mayonnaise (d'aquafaba)
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Spatule
- 1 Hachoir
Préparation Croquettes Véganes de Pois Chiches et Maïs
Pour préparer les Croquettes de Pois Chiches et Maïs, commencez par mettre la farine de pois chiches à tremper avec l’eau, en laissant reposer pendant au moins 1 heure jusqu’à absorption.
Si vous utilisez la fécule de maïs, le repos n’est pas nécessaire.
Hachez ensuite l’échalote, disposez dans un bol les pois chiches égouttés et bien lavés avec le maïs, l’échalote et les assaisonnements, c’est-à-dire le sel, le poivre, le paprika et le bicarbonate de soude.
Ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez le tout, puis incorporez le tout dans le bol avec la pâte de farine de pois chiches et d’eau.
Avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, mélangez bien pour tout incorporer.
Graissez légèrement une poêle antiadhésive aux bords hauts avec très peu d’huile et répartissez-la avec du papier absorbant de cuisine.
Faites bien chauffer et à l’aide d’une cuillère, prenez une cuillerée généreuse de pâte en la renversant délicatement dans la poêle.
Faites cuire les croquettes de pois chiches et maïs pendant 4 ou 5 minutes d’un côté, puis retournez-les délicatement avec une spatule perforée et faites cuire de l’autre côté pendant 3 ou 4 minutes supplémentaires.
Retirez-les de la poêle lorsqu’elles sont bien dorées, servez avec la mayonnaise d’aquafaba ou une mayonnaise végane de votre choix au centre des assiettes.
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Comment conserver les Croquettes de Pois Chiches
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours bien fermées dans un récipient hermétique
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