Le régime cétogène est un régime alimentaire qui réduit drastiquement les glucides, augmentant en contrepartie les protéines et surtout les graisses, initiant un processus appelé cétose. En général, la cétose est atteinte après quelques jours avec une quantité quotidienne de glucides d’environ 20-50 grammes, mais ces quantités peuvent varier individuellement. Ce type d’alimentation a un grand impact sur l’organisme, à tel point qu’il a été initialement recommandé pour réduire les crises d’épilepsie chez les patients ne répondant pas aux médicaments, surtout chez les enfants.

Aujourd’hui, le succès du régime cétogène est surtout lié à son efficacité à réduire le poids, mais il est important de souligner qu’il ne s’agit pas d’un régime facile à suivre. Il suffit en effet de « dévier » même légèrement en termes de glucides pour que l’organisme cesse la cétose et utilise à nouveau sa source d’énergie préférée : les sucres. Ceux qui ont suivi ce régime – qui est généralement proposé pour de courtes périodes, de quelques semaines – déclarent ressentir une grande énergie une fois l’état de cétose atteint. Mais les jours précédant cet événement sont parfois caractérisés par des nausées, constipation, fatigue et des difficultés respiratoires qui tendent à disparaître après une semaine.

Il n’existe pas un seul type de régime céto, mais plusieurs, tous néanmoins avec un schéma de base essentiel impliquant une réduction drastique des glucides, de grandes quantités de graisses et modérées de protéines. Donc pas de pain, de pâtes, de riz ou de céréales, de légumineuses ou de boissons, des fruits avec modération, tandis que les légumes ainsi que les graisses et les protéines sont autorisés.

ALIMENTS AUTORISÉS :

Tous les types de viande, poisson, œufs, beurre, huile de coco, huile d’olive extra vierge, légumes à feuilles vertes, choux, brocolis, courgettes, radicchio rouge, avocat, concombres, fenouils, fruits à coque et graines, fruits rouges, épices, charcuteries.

ALIMENTS INTERDITS

Pain, pâtes, fruits, céréales avec un plus grand nombre de glucides, pommes de terre, légumineuses, boissons sucrées, boissons alcoolisées, flocons de maïs et flocons d’avoine.