J’ai fait la Pita grecque sans gluten !!!
Combien de fois ai-je vu des images et des recettes de ce pain grec cuit à la poêle, combien de fois cela m’a fait envie… mais hélas, je ne suis jamais allée en Grèce et de toute façon, je n’aurais pas pu le manger. Et c’est ainsi que je me suis dit essayons !
Je ne sais pas si c’est vraiment comme l’original, mais je peux dire que j’ai beaucoup aimé, bien cuit et ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur.
Si tu veux l’essayer, il ne te reste plus qu’à continuer la lecture, mais ensuite fais-moi savoir ce que tu en penses 😉
Ci-dessous, je te laisse le lien pour certaines de mes recettes de pains sans gluten.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine pour pain sans gluten
- 120 g eau
- 120 g lait (même sans lactose)
- 10 g huile d'olive
- 6 g sel
- 1 cuillère à café sucre
- 2 g levure de bière déshydratée
- q.b. Thym et persil (pour garnir)
Outils
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole
Étapes
Mélange l’eau et le lait et chauffe-les, ils doivent être juste tièdes.
Verse la farine dans un grand bol avec la levure et le sucre, verse au centre la moitié du liquide et commence à mélanger.
Quand le liquide est absorbé, verse le reste avec l’huile et le sel. Mélange d’abord avec une fourchette, puis quand ça prend consistance, renverse sur le plan de travail et pétris à la main.
Tu obtiendras une pâte compacte et moelleuse, forme une boule et place-la dans un bol en verre huilé. Couvre avec un torchon et laisse lever dans le four éteint mais avec la lumière allumée.
Laisse ainsi jusqu’à ce que ça double, cela prendra de 2 à 3 heures.
Maintenant que la pâte a levé, commence à prélever des morceaux de pâte, dégonfle-les et forme des boules d’environ 100g. Tu en obtiendras 6.
Mets une poêle sur le feu, si elle est assez grande, tu pourras en cuire plusieurs en même temps.
Pendant ce temps, commence à étaler les boules pour faire des feuilles assez fines, sans trop t’inquiéter de la forme.
Fais cuire à la poêle à feu moyen avec un couvercle pendant environ 10 minutes en les retournant quelques fois.
Au fur et à mesure qu’elles sont cuites, empile-les l’une sur l’autre pour maintenir l’humidité.
Pour les assaisonner, j’ai préparé un petit bol avec de l’huile d’olive, de l’ail, du persil et du thym hachés.
Déguste-les tout de suite ! Elles sont excellentes en accompagnement de viande et de charcuterie, peut-être avec une sauce.
S’il en reste, tu peux les réchauffer au four ou dans un grill-pain pour le prochain repas, au plus tard le lendemain, pour leur redonner vie et elles seront encore bonnes.
