Vu la grande chaleur aujourd’hui, j’ai préparé une salade rapide de couscous fraîche, rapide, un plat complet et sain.
Elle se prépare en 10 minutes et peut aussi être préparée à l’avance. Elle est parfaite aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner et surtout, il n’est pas nécessaire d’allumer les plaques, enfin si, mais juste pour 10 minutes.
Parfaite à emporter à la plage, en excursion ou encore pratique pour la pause déjeuner au travail.
Facile, rapide, pratique et savoureuse. Avec des légumes frais mais tellement riche en saveur et en fraîcheur.
Une portion de couscous apporte à l’organisme environ la moitié des besoins quotidiens en sélénium, contient 3,6 grammes de protéines pour 100 grammes, une faible quantité de graisses et ne contient pas de cholestérol.
Il se révèle donc un allié précieux dans les régimes où la consommation de pâtes ou de riz n’est pas prévue et a un grand pouvoir rassasiant.
Le couscous a donc de nombreuses propriétés positives, il ne reste plus qu’à faire attention aux assaisonnements avec lesquels il est associé.
Le couscous avec œuf dur, tomates cerises et roquette est vraiment facile et délicieux à préparer et puis, comme je vous le disais, il est aussi très savoureux: j’ai ajouté du maïs et des feuilles de basilic qui donnent au plat une saveur vraiment inimitable !
Bien, passons maintenant à la recette et voyons ensemble comment préparer cette délicieuse salade de couscous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 266,75 (Kcal)
- Glucides 25,87 (g) dont sucres 9,71 (g)
- Protéines 10,04 (g)
- Matières grasses 14,04 (g) dont saturé 3,15 (g)dont insaturés 2,24 (g)
- Fibres 2,61 (g)
- Sodium 901,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade rapide de couscous
- 240 g couscous cuit (précuit)
- 280 ml eau
- 3 œufs
- 400 g tomates cerises
- 1 botte roquette
- 1 boîte maïs, doux, en conserve, égoutté
- sel
- poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. citron (jus)
- feuilles basilic
Outils
- 2 Casseroles
- 2 Bols
Étapes pour la Salade rapide de couscous
Versez le couscous dans un bol et couvrez d’eau bouillante (le niveau de l’eau devrait être environ 2 cm au-dessus des grains). (Conseil : lorsque vous chauffez l’eau, ajoutez un peu de sel).
Remuez avec une cuillère. Ajoutez l’huile d’olive 1/2 cuillères.
Laissez reposer pendant 10 minutes couvert avec une assiette, ou en tout cas jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Égrenez avec une fourchette pour détacher les grains.
Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère d’huile.
Placez au réfrigérateur si vous souhaitez le réaliser froid ; sinon laissez à température ambiante.
Dans une petite casserole, mettez 3 œufs avec de l’eau froide, portez à ébullition et, dès que ça bout, faites cuire 9 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé.
Égouttez les œufs, cassez légèrement les coquilles pour les fissurer, et mettez-les à refroidir dans de l’eau froide.
Ainsi, une fois refroidis, les coquilles se retireront plus facilement.
Lavez et séchez les tomates cerises.
Coupez maintenant les tomates cerises en rondelles ou en quartiers et disposez-les dans un grand bol, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Je recommande de le faire en premier pour obtenir un beau jus qui nous servira ensuite à tout assaisonner.
Nettoyez et assaisonnez de la même manière la roquette et mettez de côté.
À ce stade, prenez le bol de couscous et incorporez la roquette, les tomates cerises, le maïs et les œufs durs.
(Je recommande de déchirer des feuilles de basilic à la main pour donner un arôme et une saveur).
Assaisonnez avec de l’huile et du jus de citron (facultatif, mais nous aimons le jus de citron).
Une pincée de sel si nécessaire et un tour de moulin à poivre à votre goût.
Mélangez bien pour bien amalgamer tous les ingrédients, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Servez en ajoutant les autres légumes dispersés sur le dessus et quelques feuilles de basilic.
Bon appétit.
Notes
Le couscous est la base parfaite pour de nombreux plats, aussi bien en été qu’en hiver, 100 grammes contiennent environ 110/130 calories, soit environ la moitié des pâtes ou du riz courants.
Conseils
Pour réaliser le couscous parfait, il faut toujours maintenir la proportion 1:1 entre l’eau et le couscous, si vous ne disposez pas d’une balance pour vérifier le poids, vous pouvez toujours opter pour un verre ou une tasse.
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du thon, des crevettes ou du poulet rôti, à vous de laisser libre cours à votre imagination.
Le couscous se conserve au maximum un jour hermétiquement fermé et conservé au réfrigérateur. Avant d’être à nouveau servi, il devra être laissé au moins une heure hors du réfrigérateur pour revenir à la bonne température pour être consommé.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du couscous complet ?
Oui.
À la place des œufs, que puis-je utiliser ?
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du thon, des crevettes ou du poulet rôti, à vous de laisser libre cours à votre imagination.
Je n’aime pas la roquette, par quoi puis-je la remplacer ?
Haricots verts, mâche, courgettes, etc.
