Aujourd’hui, une recette insolite mais délicieuse à tartiner sur du pain grillé, à manger dans un sandwich ou pour assaisonner les pâtes, la Mousse de Chou Rouge est parfaite pour chaque occasion.
Avec quelques ingrédients simples, vous aurez une mousse dense et crémeuse avec ce légume peu valorisé mais si bon pour notre santé, en effet, il est antioxydant, renforce le système immunitaire, abaisse la pression artérielle et est également anti-inflammatoire, qu’attendez-vous pour essayer la Mousse de Chou Rouge?
Ci-dessous, je vous laisse d’autres mousses et crèmes à tartiner à ne pas manquer et après la photo, nous découvrirons comment préparer cette Mousse de Chou Rouge !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la Mousse de Chou
- 400 g chou rouge
- 1 gousse ail
- 1 cuillère vinaigre de pommes
- 2 cerneaux de noix
- 30 g Grana Padano râpé
- 50 g crème végétale pour la cuisine sans lactose
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- Demi cuillère à café cumin en poudre
- q.s. poivre noir
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
Préparation de la Mousse de Chou
Pour préparer la Mousse de Chou Rouge, commencez par nettoyer le chou en retirant les feuilles extérieures les plus dures et la partie centrale blanche.
Ensuite, coupez-le en fines tranches, épluchez l’ail et pressez-le.
Faites revenir la gousse d’ail dans l’huile d’olive extra vierge en utilisant une grande poêle aux bords hauts pendant 2 ou 3 minutes.
Ajoutez le chou et mélangez bien pour qu’il s’imprègne de saveurs, salez et poivrez, saupoudrez de vinaigre de pommes et faites cuire pendant au moins 10 minutes en vérifiant qu’il ne sèche pas trop.
En substance, le chou doit mijoter sans brûler, enfin, juste avant la fin de la cuisson, assaisonnez avec le cumin.
Éteignez le feu et laissez refroidir.
À ce stade, vous êtes prêt à terminer la Mousse de Chou, donc placez le chou cuit dans le verre d’un mixeur plongeant avec le fromage râpé, la crème pour la cuisine (si vous préférez, vous pouvez utiliser de la crème fraîche) et les noix grossièrement hachées.
Ensuite, mixez en ajoutant un peu d’huile d’olive extra vierge en filet, ne pas exagérer sinon elle devient trop liquide.
Une fois obtenue la Mousse de Chou Rouge, goûtez le sel et si besoin, ajoutez-en plus.
Vous pouvez utiliser immédiatement la Mousse de Chou Rouge.
Sinon, placez-la dans un bocal en verre hermétique, couvrez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge et mettez au réfrigérateur.
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Comment conserver la Mousse de Chou Rouge
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien couverte dans un bocal en verre pendant 4 jours, en recouvrant toujours la surface d’huile d’olive extra vierge.
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