J’adore les salades de couscous et le couscous avec pois chiches et courgettes est un vrai délice. Facile à préparer, léger, savoureux et nutritif, parfait à déguster aussi bien tiède que froid, idéal pour nous accompagner lors des sorties ou à la mer. Un plat unique sans produits d’origine animale que nous pouvons préparer à l’avance et qui sera prêt à notre retour. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble la salade de couscous avec pois chiches et courgettes.
Si tu cherches d’autres recettes avec des pois chiches, je te laisse quelques idées savoureuses!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation du couscous avec pois chiches et courgettes
- 250 g couscous
- 200 g pois chiches secs
- 3 courgettes
- 2 gousses ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- quelques feuilles de basilic
- q.s. sel et poivre
Outils
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- Poêle
- Autocuiseur
Étapes pour la préparation du couscous avec pois chiches et courgettes
La veille au soir, fais tremper les pois chiches dans de l’eau froide. Le matin, égoutte-les et cuis-les dans l’autocuiseur avec beaucoup d’eau salée. Cela prendra environ une demi-heure après le sifflement. Tu peux aussi utiliser des pois chiches précuits.
Lave les courgettes et coupe-les en morceaux. Dans une poêle, mets l’ail, l’huile, ajoute les courgettes, le sel et le poivre et fais sauter une dizaine de minutes. Elles doivent rester croquantes. Ajoute les pois chiches égouttés et laisse imprégner à feu vif pendant quelques minutes.
Prépare le couscous selon les indications du paquet. J’ai ajouté 250 ml d’eau très chaude, du sel et un filet d’huile. J’ai laissé reposer 5 minutes et j’ai égrené avec une fourchette.
Dans un grand bol, mélange le couscous avec les pois chiches et les courgettes. Parfume avec le basilic émietté et sers.
Conservation
Tu peux conserver cette savoureuse salade au réfrigérateur pendant quelques jours.
