Une nouvelle entrée les crostini de polenta avec speck et crème de noix très bons et savoureux que nous pouvons préparer aussi avec la polenta précuite que nous trouvons au supermarché!
La polenta est un aliment ancien, un aliment paysan pauvre réalisé avec de la farine de maïs, née seulement au XVe siècle après J.C. après l’introduction en Europe de la plante de maïs.
Si vous préférez cuisiner la polenta, les temps seront beaucoup plus longs et les quantités pour 8 personnes sont approximativement 1 litre d’eau, du sel selon le goût et 250 grammes de farine de polenta jaune.
Avec la farine de polenta, on prépare aussi de nombreux desserts et parmi eux, je vous conseille l’AMOR POLENTA OU GÂTEAU DE VARESE!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 bloc polenta précuite
- 50 g cerneaux de noix
- 80 g speck en tranches
- 150 g fromage à tartiner
- q.s. ciboulette
- q.s. sel
Outils
#ADV
- Plaques antiadhésives
- Bols
- Planches à découper
- Couteaux
Étapes
1) Pour commencer, je prépare la polenta et je la laisse refroidir dans un contenant d’où il soit possible de faire des tranches rectangulaires ou des carrés d’environ 4 cm.
2) Je fais griller les portions individuelles de polenta cuite sur le grill ou dans une poêle antiadhésive pendant 3/4 minutes.
3) Pour la crème de noix, dans un bol, je mets le fromage à tartiner que j’ai choisi et j’y ajoute les cerneaux de noix hachés, en ajoutant une pincée de sel.
4) Je hache finement la ciboulette et je l’ajoute au mélange crémeux.
5) J’allume le grill du four.
6) Sur chaque tranche de polenta grillée, je mets une cuillère de crème de noix et une tranche de speck.
7) Je les dispose sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et je mets au four pendant quelques minutes, juste le temps de voir colorer la charcuterie.
8) Le crostino de polenta avec crème de noix et speck est une entrée savoureuse et très facile à préparer et à servir à nos convives!
Bon appétit!
Annalisa
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Annalisa dit…
1) J’ai choisi de préparer la crème de noix avec le fromage à tartiner (philadelphia, exquisa etc.) mais elle sera délicieuse aussi avec de la ricotta, du mascarpone, de la robiola… comme toujours, à vous de choisir selon vos goûts!
2) Au lieu des noix, nous pouvons mettre dans la mousse crémeuse au fromage, un hachis fin de tomates séchées ou un mélange d’herbes aromatiques comme le persil et le basilic!
