Aujourd’hui une nouvelle recette, le liqueur de mandarine mandarinetto fait maison qui rallonge ainsi la liste des boissons que j’ai préparées au fil des années sur le blog !
J’aime beaucoup servir après le repas un petit verre de liqueur maison et aujourd’hui avec la mandarine nous en sommes à 27 recettes de liqueurs et je n’ai pas l’intention d’arrêter eh eh !
Cette recette est toujours préparée en faisant une infusion avec les zestes de mandarine qui après une période de repos convenable, est ajoutée au sirop d’eau et de sucre pour obtenir un liquide qui doit rester encore en repos pendant un mois avant d’être dégusté !
Le liqueur de mandarine et en général le liqueur aux agrumes que j’utilise beaucoup pour imbiber les gâteaux à étages que je réalise parce qu’il a un arôme agréable et avec une garniture adéquate rend le dessert d’une grande bonté !
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LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
Parmi les nombreuses recettes de liqueurs déjà publiées sur le blog, je vous laisse :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 40 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 l
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients RECETTE LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
- 50 g zestes de mandarine
- 700 ml alcool pour desserts 95°
- 300 ml eau
- 500 g sucre
Outils RECETTE LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
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- Casseroles à bords hauts
- Contenants
- Gazs
- Entonnoirs
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DU LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
1) Tout d’abord, je lave et sèche bien un contenant hermétique en verre.
2) Ensuite, je lave, sèche et coupe en julienne les zestes de mandarine, les mettant dans le contenant et les couvrant d’alcool.
3) Je scelle bien et laisse en infusion pendant 40 jours en secouant de temps en temps le tout.
4) Après le temps de repos pour que les zestettes libèrent les arômes, je prépare un sirop en laissant bouillir pendant quelques minutes l’eau avec le sucre.
5) Je laisse refroidir, puis j’ajoute les zestes de mandarine avec l’alcool à 95° au sirop.
6) Je filtre bien avec une passoire ou un tissu blanc propre, et il ne me reste plus qu’à embouteiller le liqueur de mandarine mandarinetto fait maison !
7) La liqueur faite maison à la mandarine est recommandée de la laisser encore 1 mois en repos avant de la déguster, mais n’oublions pas qu’elle est délicieuse même versée sur la glace ou mélangée avec de l’eau, elle est excellente comme sirop dans des gâteaux aux agrumes et bien plus encore !
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
1) COMMENT PRÉPARER DES LIQUEURS À LA MAISON ? En général, le procédé pour faire des liqueurs à la maison est toujours le même, par exemple si nous voulons faire des liqueurs avec des fruits, il est fondamental d’avoir de bons produits de départ qui doivent être laissés à macérer pendant un certain nombre de jours dans l’alcool pour desserts à 90/95° durant lesquels tous les arômes et huiles essentielles seront libérés dans l’alcool pour une liqueur au parfum pénétrant.
2) À ce stade, il faut filtrer la liqueur en macération et l’ajouter au sirop froid, fait avec de l’eau et du sucre, nous embouteillons si possible dans un contenant en verre foncé car les rayons du soleil peuvent altérer la couleur et le goût de la liqueur et après quelques jours de repos …tchin tchin, nous pouvons déguster notre liqueur maison !
3) Je vous recommande de ne pas faire de gros quantités de liqueur maison et outre l’utilisation de produits de qualité, d’avoir à disposition des gazs, des passoires pour lorsque vous devrez filtrer la liqueur en macération car avoir également les bons outils pour finir le travail n’est pas un passage négligeable !
