Aujourd’hui, une nouvelle recette : le liqueur de mandarine mandarinetto fait maison qui allonge ainsi la liste des boissons que j’ai préparées au fil des ans sur le blog !
J’aime beaucoup servir après le déjeuner un petit verre de liqueur fait maison et aujourd’hui avec la mandarine, nous en sommes à 27 recettes de liqueurs et je n’ai pas l’intention de m’arrêter eh eh !
Cette recette est toujours préparée en faisant une infusion avec les écorces de mandarine qui, après une période de repos appropriée, est ajoutée au sirop d’eau et de sucre pour obtenir un liquide qui doit encore reposer pendant un mois avant d’être dégusté !
Le liqueur de mandarine et, en général, le liqueur aux agrumes, je l’utilise beaucoup pour imbiber les gâteaux en couches que je réalise car il a un arôme agréable et avec une farce adaptée, il rend le gâteau très savoureux !
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LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
Parmi les nombreuses recettes de liqueurs déjà publiées sur le blog, je vous laisse :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 40 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 l
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients RECETTE LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
- 50 g écorces de mandarine
- 700 ml alcool pour desserts à 95°
- 300 ml eau
- 500 g sucre
Outils RECETTE LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
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- Casseroles à bords hauts
- Contenants
- Gazés
- Entonnoirs
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DU LIQUEUR DE MANDARINE MANDARINETTO FAIT MAISON
1) Tout d’abord, je lave et sèche bien un contenant hermétique en verre.
2) Ensuite, je lave, sèche et coupe en julienne les écorces de mandarine en les mettant dans le récipient et en les couvrant avec l’alcool.
3) Je scelle bien et laisse infuser pendant 40 jours, en secouant de temps en temps.
4) Une fois le temps de repos écoulé pour que les petites écorces libèrent les arômes, je prépare un sirop en laissant bouillir pendant quelques minutes l’eau avec le sucre.
5) Je laisse refroidir puis j’ajoute les écorces de mandarine avec l’alcool à 95° au sirop.
6) Je filtre bien avec un tamis ou un tissu blanc propre et il ne me reste plus qu’à mettre en bouteille le liqueur de mandarine mandarinetto fait maison !
7) Le liqueur fait maison à la mandarine est conseillé de le laisser encore 1 mois au repos avant de le déguster, mais n’oublions pas qu’il est délicieux aussi versé sur de la glace ou mélangé avec de l’eau, il est excellent comme imbibage dans des gâteaux aux agrumes et bien plus encore !
Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2022 © Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
1) COMMENT PRÉPARER LES LIQUEURS À LA MAISON ? En général, le procédé pour réaliser des liqueurs à la maison est toujours le même, par exemple si l’on veut faire des liqueurs avec des fruits, il est essentiel d’avoir d’excellents produits de base qui doivent être laissés à macérer pendant un certain temps dans l’alcool pour desserts à 90/95° durant lequel tous les arômes, les huiles essentielles seront libérées dans l’alcool pour un liqueur au parfum pénétrant.
2)À ce stade, il faut filtrer le liqueur en macération et l’ajouter au sirop froid, fait avec de l’eau et du sucre, le mettre en bouteille de préférence dans un récipient en verre foncé car les rayons du soleil peuvent altérer la couleur et le goût du liqueur et après d’autres jours de repos… santé, nous pouvons goûter notre liqueur homemade !
3)Je vous conseille de ne pas faire de grosses quantités de liqueur fait maison et en plus d’utiliser des produits de qualité, d’avoir à disposition des gazes, des passoires pour quand vous devrez filtrer le liqueur en macération car avoir aussi les bons outils pour compléter le travail n’est pas un passage peu important !
3)Je vous conseille de ne pas faire de grosses quantités de liqueur fait maison et en plus d’utiliser des produits de qualité, d’avoir à disposition des gazes, des passoires pour quand vous devrez filtrer le liqueur en macération car avoir aussi les bons outils pour compléter le travail n’est pas un passage peu important !
