Houmous de pois chiches fait maison : crémeux, simple et avec une touche personnelle
L’houmous est une crème à base de pois chiches typique de la cuisine moyen-orientale, parfaite à servir en apéritif, pour accompagner des légumes crus, du pain pita ou des croûtons.
Je te propose ma version, qui est rapide à préparer, saine et avec une petite touche personnelle : au lieu de la coriandre, j’utilise du persil frais, que j’ai toujours à la maison et qui donne une saveur fraîche et aromatique à la recette.
On voit comment le préparer ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Moyen-orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pois chiches cuits
- 40 g jus de citron
- 50 g huile d'olive
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- 70 g tahini
- q.s. paprika
- 1 bouquet Persil
Étapes
Si tu utilises des pois chiches secs, mets-les à tremper pendant au moins 12 heures, puis cuis-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Sinon, utilise des pois chiches en boîte bien égouttés et rincés.
Place dans le bol du mixeur les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le bouquet de persil, l’huile et une pincée de sel.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si l’houmous te semble trop dense, ajoute un peu d’eau à la fois jusqu’à la consistance souhaitée.
Verse l’houmous dans un bol, saupoudre de paprika doux (ou piquant si tu préfères) et de graines de sésame.
Si tu veux, ajoute aussi un filet d’huile d’olive à cru.
L’houmous est prêt à être dégusté.
Tu peux conserver l’houmous au réfrigérateur pendant 3-4 jours, bien fermé dans un contenant hermétique.
Si tu veux, tu peux le congeler et l’avoir prêt à l’occasion.
