Salade de courgettes et saumon fumé, tout cru. Très pratique si nous avons des invités, car on peut la préparer à l’avance et la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Aujourd’hui, je vous propose une salade de courgettes marinées et saumon fumé, un plat sain et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner d’été. Accompagnez cette salade avec un sandwich complet et ce sera un repas équilibré et complet.
Vous pouvez préparer votre salade à l’avance, laissez-la mariner et reposer au réfrigérateur quelques heures et elle sera encore meilleure.
Parfaite aussi en entrée pour commencer un dîner de poisson ou à emporter au travail.
Légère, saine, adieu aux remords, un excellent repas équilibré facile et pas besoin de cuisiner, une excellente solution vu la chaleur de ces jours-ci.
Bien sûr, les courgettes en plus d’être fraîches doivent être petites et tendres. Je les trouve souvent au marché, peut-être avec leur fleur encore attachée, et elles sont délicieuses!
Vous êtes sceptiques quant à l’utilisation des courgettes crues dans les salades? Faites-moi confiance, elles se mangent très bien, elles sont vraiment bonnes, délicates et croquantes et se marient très bien avec tout!! Prêts à courir en cuisine?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 139,06 (Kcal)
- Glucides 4,10 (g) dont sucres 0,69 (g)
- Protéines 12,27 (g)
- Matières grasses 9,13 (g) dont saturé 1,56 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 1 194,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade de courgettes et saumon
- 4 courgettes
- 150 g saumon fumé
- 1 citron (jus)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café câpres au sel
- 1 bouquet persil
- sel
- poivre
Outils
- Mandoline
- Plat à gratin
- Planche à découper
- Hachoir
- Presse-agrumes
- Film alimentaire
Étapes pour la Salade de courgettes et saumon
La première chose à faire est de laver soigneusement les courgettes, puis de les couper en fines tranches.
(J’ai utilisé la mandoline mais un épluche-légume ou un couteau conviennent aussi.)
Si vous les préférez plus croquantes, vous pouvez les couper un peu plus épaisses.
Dans un petit bol, mélangez l’huile et le jus de citron.
Sur une planche à découper, hachez les câpres et le persil avec un couteau. (Évidemment, les câpres doivent être rincés et mis à tremper pour enlever le sel pendant au moins 10 minutes avant de les utiliser).
Ajoutez-les au bol, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez.
(Soyez prudents avec le sel, les câpres sont salés et le saumon est déjà bien assaisonné).
Réalisez ensuite une autre couche de courgettes et assaisonnez avec la marinade, continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Coupez le saumon en lanières et ajoutez-le aux courgettes, puis mélangez le tout.
Placez votre salade au réfrigérateur couverte de film alimentaire pendant au moins 2/3 heures pour bien l’imprégner de saveur, puis servez en décorant avec des tranches de citron
Si vous la préparez la veille, elle sera encore plus savoureuse.
Transférez-la dans un plat de service et garnissez à votre goût.
Un plat très simple mais croyez-moi, délicieux et léger.
Votre salade de courgettes marinées est prête. Dégustez-la froide, peut-être accompagnée d’un peu de pain et vous verrez quelle explosion de saveurs en bouche.
Un plat très simple mais croyez-moi, délicieux et léger.
Bon appétit.
Conseils
La Salade de Courgettes et Saumon Fumé peut être conservée au frigo couverte de film alimentaire pendant 2 jours, ensuite les courgettes tendront à perdre de leur croquant.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le saumon fumé.
Par des crevettes ébouillantées, nettoyées et assaisonnées avec de l’huile et du citron.
Dois-je absolument mettre les câpres?
Non, excellent si vous aimez la menthe.
