La salade de riz la plus rapide et facile qui existe, la salade de riz caprese est fraîche, juteuse et se prépare sans cuisiner autre chose que le riz. Et pourtant, dans sa simplicité, elle a vraiment beaucoup plu à la maison, grâce au citron qui apporte un parfum qui, surtout quand il fait chaud, est un délice. Vu la quantité minimale d’ingrédients, il est important qu’ils soient excellents : des tomates cerises fraîches et savoureuses, pas trop aqueuses, de la mozzarella ou des petites mozzarellas qui ont vraiment un goût de lait et un bon citron bio italien. Bien sûr, l’huile d’olive extra vierge, italienne et délicieuse. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble la salade de riz caprese.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation de la salade de riz caprese
- 300 g riz complet
- 2 mozzarellas
- 200 g tomates cœur de bœuf
- 3 feuilles basilic
- 100 g olives taggiasches
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils pour la préparation de la salade de riz caprese
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- 1 Casserole
Étapes pour la préparation de la salade de riz caprese
Faisons cuire le riz dans beaucoup d’eau salée. Égouttons-le al dente. Je ne le rince jamais à l’eau froide, je préfère l’égoutter bien al dente et le laisser refroidir après l’avoir assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge.
Plongeons la tomate cœur de bœuf dans de l’eau bouillante. Égouttons-la après quelques minutes, laissons-la refroidir et retirons-en la peau, la partie fibreuse et coupons-la en morceaux.
Coupons également en cubes une paire de mozzarellas.
Mettons le riz, la tomate et la mozzarella dans un saladier. Parfumer avec du basilic, du sel et du poivre, si nous aimons, ajoutons les olives taggiasches et notre salade de riz est prête.
Conservation
Nous pouvons conserver la salade de riz pour un jour ou deux au réfrigérateur, mais je vous conseille d’ajouter les tomates cerises au dernier moment.
