Le Gâteau Magique aux Fraises Sans Gluten et Sans Lactose: un dessert surprenant et frais
Le gâteau magique aux fraises est un dessert qui fascine chaque fois par sa texture unique et son goût frais et fruité. Avec un procédé simple et rapide, ce gâteau dévoile, pendant la cuisson, trois textures différentes: une base moelleuse semblable à une génoise, un cœur crémeux rappelant une délicieuse crème et un fond ayant la texture d’un flan.
Le véritable secret de ce gâteau réside dans sa pâte, qui, grâce à la magie de la cuisson, se transforme en un dessert alliant légèreté et onctuosité. Et la version aux fraises? Elle le rend encore plus spécial en ajoutant une touche de fraîcheur qui le rend parfait pour chaque saison.
Cette recette est sans gluten et sans lactose, idéale pour ceux qui ont des intolérances ou pour ceux qui recherchent un dessert plus délicat mais tout aussi irrésistible. Malgré l’effet « magique », le résultat est simple à obtenir, il suffit de suivre attentivement les indications de la recette et de se laisser surprendre par le résultat final!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 g beurre (sans lactose)
- 160 g sucre
- 85 g farine de riz sans gluten
- 45 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 30 g amidon de maïs sans gluten
- 300 ml lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 150 g fraises (nettoyées et mixées)
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Étapes
Tout d’abord, préchauffe le four à 150 degrés, puis prépare tous les ingrédients.
Lave et sèche les fraises, coupe-les en morceaux et mixe-les avec un mixeur plongeant.
Chauffe légèrement le lait, il doit être tiède et ajoute la sauce de fraises. Fais fondre le beurre, tu peux utiliser le micro-ondes.
Maintenant que tout est prêt, procède avec la pâte. Sépare les œufs et monte les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement la moitié du sucre. Mets de côté et travaille les jaunes avec le sucre restant, quand ils sont clairs et mousseux, ajoute le beurre, les arômes et ensuite les farines.
Il est temps d’ajouter le lait à la fraise, verse-le progressivement en travaillant avec les fouets, tu auras un mélange assez liquide.
C’est le moment des blancs d’œufs. Commence par une paire de cuillères pleines et mélange-les dans le mélange liquide en remuant énergiquement, puis ajoute le reste mais délicatement en essayant de ne pas trop les démonter.
Tapisse de papier cuisson un moule rectangulaire à bords hauts, le mien fait 20×25 cm.
Enfourne à 150 degrés pendant 80 minutes.
À la fin de la cuisson, laisse refroidir à température ambiante, puis place le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Une fois refroidi, démoule le gâteau et coupe-le en petits carrés de la taille que tu préfères, saupoudre à volonté de sucre glace et savoure toute sa douceur.
FAQ (Questions et Réponses)
Conserve le gâteau magique aux fraises au réfrigérateur.
