Le tempeh avec des légumes est un plat principal simple, sain et savoureux. Le tempeh est un aliment fermenté à base de soja, riche en protéines, consommé comme substitut des protéines animales, donc indiqué pour ceux qui suivent un régime végétalien. On en trouve de différents types, à base d’autres légumineuses. Dans la recette qui suit, je vous le propose sauté à la poêle avec des légumes, comme le poivron, la courgette et la carotte, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Tous les Saints
Ingrédients
- 90 g poivron rouge
- 75 g tempeh
- 70 g courgette verte
- 40 g carotte
- 1 oignon jaune
- q.b. persil
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Couvercle
- Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer le tempeh avec des légumes…
Prenez le poivron et la courgette, lavez-les, retirez les extrémités et coupez les légumes en bâtonnets ou en dés.
Pelez ensuite la carotte et coupez-la de la même manière, enfin pelez aussi l’oignon et coupez-le en tranches.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon puis ajoutez les autres légumes précédemment coupés, donc le poivron, la carotte et la courgette.
Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes, en les couvrant avec un couvercle et en ajoutant un peu d’eau. Remuez-les de temps en temps avec une cuillère en bois.
Quand les légumes sont presque cuits, ajoutez le tempeh coupé en bâtonnets ou en dés. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Servez le plat bien chaud avec une pincée de persil haché.
