Voici une nouvelle recette pour sauver le dîner, le risotto aux herbes aromatiques, simple, délicat et parfumé.
Naturellement, pour ce risotto, les herbes aromatiques sont les vedettes absolues, donc tu dois absolument les utiliser fraîches.
Voyons comment le préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 250 g riz Carnaroli
- 1/2 oignon doré
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 noix beurre
- q.b. herbes aromatiques fraîches (Thym, romarin, ciboulette, persil, origan)
- 80 g fromage à tartiner
- 1 petit verre vin blanc sec (pour déglacer)
- q.b. citron (zeste râpé)
- q.b. bouillon de légumes
Étapes
Dans une casserole, prépare le bouillon et garde-le chaud.
Entre-temps, hache l’oignon et fais-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et une noix de beurre.Ajoute le riz et fais-le griller 2/3 minutes en le remuant souvent, déglace avec le vin blanc et laisse évaporer.
Commence à ajouter le bouillon, peu à peu au fur et à mesure qu’il est absorbé, continue la cuisson à feu doux.Entre-temps, hache finement les herbes aromatiques.
Quand le riz est presque cuit, ajoute une paire de cuillères de hachis d’herbes et le fromage crémeux. Mélange bien pour faire fondre le fromage et amalgamer le tout.Dresse et complète avec le zeste de citron râpé.
