Étapes

• 1) Ce n’est pas une vraie recette disons que c’est une petite idée gourmande qui se prépare en 5 minutes donc…

  2) Dans un bol, je mets les blancs d’œufs, j’ajoute le fromage râpé choisi et un hachis de persil frais.

  3) Je mélange tout, je couvre avec un film transparent et je laisse au réfrigérateur pendant 15/20 minutes pour se compacter.

  4) Cette étape n’est pas obligatoire si vous êtes pressé ou si vraiment les invités tambourinent de faim sur la table dans la salle, mais… si vous le faites, les boules de fromage restent plus compactes!

  5) Dans une petite casserole à bords hauts, j’ai mis beaucoup d’huile de graines et lorsque la température est bonne*, je plonge les pépites avec le parmesan en les faisant dorer et rouler joyeusement pendant la cuisson.

  6) Je les dispose ensuite sur du papier absorbant et je sers immédiatement avec un bon verre de Pignoletto ou un spritz pour nettoyer le palais de la friture (toute excuse est bonne pour un verre de vin frais ou un apéritif)

  Bon appétit!
  Annalisa

  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°