Fregola alla pêcheur un premier plat savoureux, la fregola sarde est une pâte typique de la Sardaigne faite avec de la semoule de blé dur et de l’eau, elle est aussi appelée Fregula, et a différentes tailles selon la zone de portion et le type d’assaisonnement. La fregola avec les fruits de mer et la tomate est un plat riche en goût, vous pouvez le préparer avec du poisson frais ou pour un plat rapide, vous pouvez également utiliser des préparations pour assaisonner les risottos ou les pâtes que l’on trouve dans le rayon surgelés. Maintenant, voyons comment faire la fregola à la pêcheur et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g fregola
- 500 g moules
- 500 g palourdes
- 200 g tomates cerises
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer la Fregola alla pêcheur
Commençons à préparer la fregola alla pêcheur, lavez les palourdes puis mettez-les dans un bol, couvrez-les d’eau et ajoutez une pincée de sel, laissez-les dégorger quelques heures au réfrigérateur.
Lavez aussi les moules des impuretés attachées à l’extérieur et retirez le filament. Décortiquez les crevettes et enlevez le filament noir interne.
Versez dans une grande poêle de l’huile et une gousse d’ail, ajoutez moules et palourdes, couvrez avec le couvercle, mettez sur le feu et laissez ouvrir.
Dans une autre poêle, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les crevettes et laissez cuire quelques minutes.
Faites cuire la fregola dans de l’eau bouillante légèrement salée, suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. En attendant, décortiquez les moules et les palourdes et mettez-les ensuite dans la poêle avec les tomates et les crevettes.
Une fois que la fregola est cuite, égouttez-la et mettez-la dans la poêle avec les crevettes, les palourdes et les moules. Faites sauter le tout et, si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères de liquide de cuisson des palourdes et des moules.
Servez la fregola à la pêcheur bien chaude.
Comment conserver la Fregola alla pêcheur
La conservez au réfrigérateur pendant 2 jours
