Le gâteau à la ricotta et aux myrtilles sans gluten est un dessert délicat, moelleux et savoureux, parfait pour être dégusté au petit-déjeuner et au goûter.
Délicieux seul, mais aussi accompagné d’une boule de glace à la vanille 😉
La ricotta donne au gâteau une texture moelleuse, tandis que les myrtilles ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité.
La préparation de ce gâteau est vraiment simple, un fouet te sera bien utile, de plus il est sans beurre et peut être sans lactose.
On va voir comment le préparer ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g Ricotta (pour moi sans lactose)
- 4 œufs (à température ambiante)
- 180 g sucre
- 150 g farine de riz sans gluten
- 50 g amidon de maïs sans gluten
- 50 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 150 g myrtilles
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou un sachet de vanilline)
- 1 pincée sel
- q.b. amandes effilées
Étapes
Préchauffe le four à 175 degrés.
Prépare un moule de 24 cm recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, dans ce cas j’ai utilisé un moule à tarte mais un moule à gâteau normal convient aussi.
Lave et sèche les myrtilles.
Dans un grand bol, travaille la ricotta avec le sucre et la vanille à l’aide d’un fouet à main, ajoute les œufs et mélange bien.
Ajoute les farines tamisées avec la levure et mélange avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Verse dans le moule et égalise, saupoudre de myrtilles et d’amandes effilées.
Enfourne à 175 degrés pendant 30 minutes.
Fais le test du cure-dent avant de sortir du four, puis laisse bien refroidir avant de démouler.
👉Comme toujours, je te conseille de conserver le gâteau bien fermé, dans une boîte à gâteaux ou sous une cloche, cela le maintiendra moelleux plus longtemps.
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