Gâteau Ace sans gluten, un gâteau très parfumé aux carottes, orange et citron, sans gluten, sans beurre et sans lactose.
Un gâteau léger, moelleux et humide parfait pour le goûter qui plaira à tous !!
On voit comment le préparer ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 240 g Farine pour gâteaux sans gluten
- 4 œufs
- 220 g sucre en poudre
- 120 g huile de graines
- 2 carottes
- 1 citron
- 1 orange
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Étapes
Tout d’abord, préchauffez le four à 175 degrés.
Préparez un moule de 24 cm tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Lavez bien l’orange et le citron et râpez le zeste, puis pressez le jus. Épluchez la carotte et coupez-la en gros morceaux. Mettez le tout dans un robot avec l’huile et mixez jusqu’à obtenir une crème.
Séparez les jaunes des blancs, montez ces derniers en neige ferme en ajoutant progressivement la moitié du sucre et réservez.
Dans un autre bol, travaillez les jaunes avec le reste du sucre, ajoutez la pincée de sel et la crème de carottes, lorsqu’ils sont bien mélangés, ajoutez la farine et la levure tout en travaillant avec le fouet.
Enfin, incorporez délicatement les blancs montés en neige en faisant attention à ne pas les casser.
Versez dans le moule et enfournez à 175 degrés pendant environ 50 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson avant de retirer du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace selon votre goût.
Le gâteau ace sans gluten se conserve trois ou quatre jours et comme toujours il restera plus moelleux s’il est conservé dans une boîte à gâteau.
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👉 Si vous préférez un mélange de farines fait maison au lieu de mélanges prêts à l’emploi, vous pouvez le remplacer par 60% de farine de riz, 20% d’amidon de maïs (maïzena) et 20% de fécule de pomme de terre. Je rappelle de toujours vérifier que les produits portent le symbole de l’épi barré sur l’emballage et la mention sans gluten.
👉 Pour la version AVEC gluten, vous pouvez simplement remplacer le mélange de farines par de la farine 00 dans la même quantité
