Préparation du pain à l’oignon

• Mettez dans le bol du robot de cuisine la farine et le sel et mélangez rapidement avec une cuillère, ajoutez ensuite le sucre et la levure de bière sèche, attachez le bol au robot de cuisine.

• Versez maintenant l’oignon séché et l’eau, mettez le crochet pétrisseur et actionnez à vitesse 2 en faisant fonctionner le robot pendant 10 minutes.

• Après 10 minutes, éteignez, mettez la pâte sur le plan de travail (éventuellement légèrement fariné) et faites quelques plis pour donner la forme d’une boule, mettez ensuite la pâte dans un bol et couvrez-la avec du film alimentaire.

• Laissez la pâte lever dans le four éteint et fermé jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Une fois que la pâte a doublé (cela prendra 2/3 heures selon la température ambiante), remettez-la sur le plan de travail, étalez-la avec les mains et repliez-la sur elle-même pour lui donner la forme d’un pain, placez le pain à l’oignon sur une plaque avec du papier sulfurisé, remettez-le dans le four éteint et fermé pour lever jusqu’à ce qu’il double de volume.

• Quand le pain a doublé de volume, sortez-le du four, faites chauffer ce dernier à 220°, une fois à température, faites une entaille nette sur la surface du pain (avec une lame ou un outil approprié) et enfournez.

• Faites cuire le pain pendant 30 minutes puis couvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, après ces 10 minutes, retirez le papier sulfurisé et terminez la cuisson pendant encore 15 minutes avec la porte du four légèrement ouverte. En tout, il doit cuire environ 55 minutes (cela dépend beaucoup du four) et jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.

• Une fois que le pain à l’oignon est cuit, éteignez le four, posez le pain sur la grille en le retirant de la plaque et laissez-le refroidir complètement.

• 
•