Le boudin doux de carnaval rappelle l’original aujourd’hui interdit préparé autrefois avec du sang de porc, aujourd’hui on fait cette gourmandise chocolatée et délicieuse légèrement dense idéale pour tremper les bugnes mais pas seulement, nous l’aimons aussi beaucoup avec les boudoirs.
Le boudin doux fait partie des desserts traditionnels de carnaval et évidemment si vous aimez préparer des tables sucrées le mardi gras, vous ne pouvez pas ne pas l’essayer, c’est facile et très rapide et plaira à coup sûr aux grands et aux petits.
Si vous aussi aimez le carnaval, ci-dessous je vous laisse d’autres idées gourmandes pour préparer de nombreux desserts frits comme le veut la tradition, puis juste après la photo, nous allons découvrir comment préparer le boudin doux !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Carnaval
Ingrédients pour préparer le boudin doux de carnaval
- 500 ml lait
- 200 g sucre
- 80 g cacao amer en poudre
- 100 g chocolat noir
- 30 g amidon de maïs (maïzena)
- 50 g beurre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Outils
- 1 Fouet à main
Préparation boudin doux de carnaval
Pour préparer le boudin tout d’abord tamisez ensemble le cacao avec l’amidon de maïs puis dans le même bol ajoutez la cannelle et le sucre.
Ajoutez le lait froid en filet en mélangeant avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
Mettez le mélange dans une petite casserole sur feu doux et mélangez souvent pour faire épaissir le boudin doux de carnaval, cela prendra environ 10 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement le chocolat noir et ajoutez-le dans la casserole lorsque le mélange aura épaissi, toujours en mélangeant avec le fouet à main.
Pour finir, hors du feu ajoutez le beurre froid en morceaux et mélangez pour le faire fondre, puis transférez le mélange dans un récipient en verre, couvrez avec un film au contact et laissez-le atteindre la température ambiante.
Mettez au réfrigérateur le boudin pendant au moins 2 heures avant de le servir dans des coupes accompagné de croustillantes bugnes !!
Comment conserver le boudin
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours bien couvert avec un film au contact.
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