Étapes

• 1) Dans la quantité d’eau que j’ai mise dans une carafe, j’ai ajouté le sucre et la levure de bière déshydratée et après avoir mélangé, j’ajoute également la PURÉE DE CITROUILLE cuite à l’eau et passée au tamis.

  2) J’ajoute aussi l’huile d’olive extra vierge et je mélange bien le tout.

  3) Dans un saladier, je mets les 2 farines et j’ajoute ce liquide en ajoutant également le sel fin.

  4) Je mélange bien avec une spatule pour faire une pâte moelleuse que je couvre et laisse reposer pendant 15 minutes.

  

• 5) Après le temps de repos, je m’oins les mains et en prenant la pâte des bords, je la porte vers le centre en procédant ainsi pour tout le tour environ 8 fois.

  6) Je couvre à nouveau la pâte et je la fais lever pendant encore 60 minutes.

  

• 7) Je refais ensuite ces plis et après avoir huilé le fond d’un plat rectangulaire d’environ 27 x 20 cm, je dispose la pâte avec les doigts.

  8) Ensuite, je mets quelques dés de citrouille et quelques lamelles d’oignon rouge un filet d’huile EVO 2 pincées de sel et je laisse lever pendant 15 minutes puis j’enfourne à 220 °C pendant environ 20/25 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.

  

• VOICI LA FOCACCIA MOELLEUSE À LA CITROUILLE !
  Bon appétit !

  Annalisa