Quand on a de la viande hachée sous la main, on pense presque toujours à faire un délicieux ragù, peut-être pour préparer des pâtes au four, ou à faire de succulentes boulettes de viande qui plaisent à tout le monde !
Évidemment, il n’existe pas que ces solutions pour utiliser la viande hachée, nous pouvons explorer de multiples alternatives tout aussi bonnes et appétissantes. Aujourd’hui, je te propose une préparation vraiment top en termes de goût et de créativité.
Imagine donc déguster une pizza en plaque ayant pour base de la viande à la place de la pâte à pain. Une idée qui peut convenir à de nombreuses occasions, déjeuner ou dîner, ou pour un événement particulier ou une fête.
La réalisation est assez simple et rapide et ne nécessite pas de compétences ou d’ingrédients particuliers. Dans cette version avec tomate, salami et scamorza fumée, j’ai pensé à la cuire dans une friteuse à air de 8L où j’ai placé le plat à l’intérieur, économisant du temps par rapport à la cuisson classique au four.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour la viande hachée à la pizzaiola
- 1/2 oignon
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 400 g tomate pelée
- selon besoin sel
- 400 g viande hachée de bœuf
- selon besoin parmesan râpé
- selon besoin chapelure
- 6 tranches salami
- 1 scamorza fumée
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Pour réaliser la viande hachée à la pizzaiola
Commence par couper l’oignon, puis fais-le revenir dans une petite casserole avec l’huile d’olive extra vierge
Ensuite, ajoute la tomate pelée et fais revenir pendant quelques minutes
Puis assaisonne avec du sel et, si tu veux, avec une pincée de sucre pour réduire l’acidité de la tomate
Mets ensuite le couvercle et fais cuire à feu doux pendant environ 30 min afin que la sauce se réduise
Reviens au point, mets la viande hachée dans un bol, puis ajoute le parmesan, la chapelure et le sel. Ensuite, mélange le tout avec les mains pour former une pâte
Ensuite, prends un petit plat et dispose sur toute la base la viande hachée assaisonnée pour créer une couche homogène
Ensuite, mets les tranches de salami puis la sauce tomate cuite et bien réduite
Termine l’assemblage en mettant la scamorza fumée en tranches, recouvrant ainsi toute la surface
Pour finir, mets dans la friteuse à air pendant 25 min à 150°C et surveille souvent la cuisson
Enfin, sors ton plat du four et laisse reposer environ 15 min avant de déguster
Conseil !
Réduis bien la sauce tomate, sinon l’excès de liquide pourrait compromettre le résultat final du plat.
