La recette d’aujourd’hui est parfaite pour un apéritif rapide et savoureux…salva cremasco doré au four!!! Des bâtonnets de fromage salva cremasco dorés, recouverts d’une panure croustillante mais légère à base d’œufs et de chapelure cuits au four. Ce fromage est typique de la région de Crema, dans la province de Crémone et se prête à être dégusté de différentes manières, tout simplement tel quel ou dans des recettes plus élaborées. Sa consistance est très similaire à celle du quartirolo lombardo D.O.P..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 7 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Lombardie
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 260 g salva cremasco
- 1 œuf (grand ou 2 petits)
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge (facultatif)
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- 2 Bols
- Fourchette
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Étapes
Pour préparer le salva cremasco doré au four…
Prenez le fromage salva, enlevez la croûte et coupez-le en morceaux rectangulaires d’une épaisseur de 1 cm et d’une largeur d’environ 2 cm, obtenant ainsi 7 tranches.
Dans deux bols distincts, cassez les œufs dans le premier et versez la chapelure dans le second.
Battez les œufs avec une fourchette, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis trempez la première tranche de salva, passez-la dans la chapelure, replongez-la dans l’œuf et de nouveau dans la chapelure. Répétez ces étapes pour les autres tranches.
Au fur et à mesure que vous panez les tranches de fromage, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et versez un filet d’huile d’olive extra vierge sur chaque tranche.
Enfin, enfournez les tranches de fromage salva dans un four préchauffé à 150 degrés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes en mode ventilé. À servir bien chaud.
Variations
Pour une recette plus savoureuse, même si avec quelques calories supplémentaires, vous pouvez aussi les faire frire en utilisant une excellente huile d’olive.
