Tarte frangipane aux fraises : une explosion de goût facile et rapide !
La recette du bonheur
Le printemps apporte avec lui son lot de parfums et de saveurs inégalables. Parmi ceux-ci, nous ne pouvons pas ne pas mentionner les fraises, ces fruits rouges délicieux et juteux qui offrent au palais une expérience sensorielle unique. Et quoi de mieux pour les déguster qu’une tarte faite maison ?
Simple et rapide, pour un résultat digne d’un chef
Préparer une tarte aux fraises est vraiment simple et rapide, même pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine. Quelques ingrédients frais et authentiques suffisent, ainsi qu’une pincée de passion, pour réaliser un dessert qui ravira tout le monde.
Un triomphe de goût et de fraîcheur
La tarte frangipane aux fraises est un dessert parfait pour toutes les occasions : une part de tarte authentique et riche en saveur est idéale pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, mais peut également être un dessert raffiné à présenter en fin de repas. La fraîcheur des fraises se marie parfaitement avec le croquant de la pâte sablée, créant une combinaison de saveurs irrésistible.
Une touche de personnalisation
C’est un dessert polyvalent qui peut être personnalisé selon vos goûts. Si vous aimez les saveurs intenses, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre à la pâte sablée, ou de la farine d’amande, comme je l’ai fait. Pour un goût plus délicat, vous pouvez utiliser de la crème fouettée à la place de la crème pâtissière. Et pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez décorer la tarte avec du sucre en grain ou une pincée de cacao amer.
Un succès garanti
Avec cette recette facile et rapide, préparer une délicieuse tarte frangipane aux fraises est vraiment à la portée de tous. Que vous soyez des pâtissiers expérimentés ou de simples amateurs de desserts, le résultat sera un succès assuré. Il ne vous reste qu’à vous mettre aux fourneaux et à vous laisser conquérir par le goût irrésistible de cette tarte !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Fête des mères
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g beurre
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 pincée sel
- 30 g farine d'amandes
- 250 ml lait
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g farine 00
- 10 g maïzena
- 75 g sucre
- 1/2 vanille (gousse)
- 1/2 citron (zeste râpé)
- 40 g beurre
- 40 g sucre
- 40 g farine d'amandes
- 1 œuf
Outils
- Moule à tarte Moule à quiche de 22 cm, plaque de cuisson avec fond amovible, antiadhésif, moule à tarte aux fruits, en acier au carbone, rond, bord ondulé avec brosse de nettoyage
- Casserole Lagostina Every Casserole Profonde Ø 14 cm en Acier Inox 18/10 avec Fond Lagoseal Plus, Extérieur Satiné et Grandes Poignées, Adaptée à Toutes les Sources de Chaleur, Induction Incluse
- Fouet manuel Metaltex 12.28.25 Fouet en Acier Inox Résistant, 8 Fils de Cuisine, Inoxydable, Argenté
Étapes
Commençons par préparer la crème pâtissière. Cliquez dessus pour trouver la recette. Une fois prête, laissez refroidir couverte de film plastique au contact, au réfrigérateur
Poursuivons avec la préparation de la pâte sablée. Une fois placée dans le moule, faites cuire la coque environ 15 minutes au four statique à 170°C. Laissez refroidir, dans le moule
Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez petit à petit, en mélangeant avec une spatule, la farine d’amande. Enfin, ajoutez l’œuf en filet, que vous aurez préalablement battu avec une fourchette. Mélangez bien, en amalgamant les ingrédients, et réservez
Garnissez la coque de pâte sablée avec la crème frangipane, et quelques fraises coupées en dés. Faites cuire à 160°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit dorée. Laissez bien refroidir. Pendant ce temps, sortez la crème pâtissière du réfrigérateur et travaillez-la avec un fouet pour la rendre crémeuse et brillante.
Recouvrez la surface du gâteau avec la crème pâtissière, jusqu’au bord, lissez avec une spatule et mettez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Terminez avec une fine couche de confiture de fraises et décorez avec des fraises coupées en rondelles, d’environ 5 mm d’épaisseur. Badigeonnez les fraises de confiture, que vous aurez fait fondre dans une petite casserole, à feu doux, pour mieux l’étaler. Saupoudrez un peu de sucre dessus et servez
Conservation de la tarte frangipane aux fraises
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les fraises dans la tarte frangipane aux fraises ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le fruit par des framboises ou des mûres et remplacer également la confiture
